Lihtsalt valmiv ja küllaltki magus keeks. Glasuuri võib soovikorral ka ära jätta, kuid see annab mõnusalt hõrgu sidrunise kõrvalmeki.
• 4,5dl nisujahu
• 2 kuhjaga teelusikatäit küpsetuspulbrit
• 4spl suhkrut
• 300ml külma vett
• 150ml toiduõli
• 2 peotäit rosinaid
• 300ml riivitud toorest kõrvitsat
• pool sidrunit
• 4spl tuhksuhkrut
Pane ahi 200C juurde sooja. Sega kausis nisujahu, küpsetuspulber ja tavaline suhkur. Lisa külm vesi, õli, eelnevalt natuke vees leotatud rosinad, riivitud kõrvits ning sega kõik hoolikalt läbi. Vala valminud tainas õliga määritud keeksivormi ning pane umbes tunniks ajaks ahju küpsema. Samal ajal valmista glasuur: pigista või pressi poolikust sidrunist mahl välja. Lisa sidrunimahlale tuhksuhkur ja sega. Kui glasuur jääb tükiline, kurna see läbi sõela. Kui keeks on juba palju pruunim ning servad on vormi küljest natuke lahti tulnud, võta see ahjust välja. Kummuta keeks taldrikule ning määri sellele supilusikaga glasuuri peale. Lase keeksil enne lahti lõikamist umbes tunnike jahtuda. Keeks maitseb väga hästi ka järgmisel päeval.
