Taas üks sellistest toitudest, mis on kokatud parasjagu kodus leiduvatest toiduainetest ning lõpptulemus on väga maitsev. Hea toitev ja maitsev pirukas. Läätsed on valgurikkad ning suvikõrvits lisab kõvasti mahlasust. Kui vürtsikam variant ei meeldi, võib vabalt karripulbri ära jätta.
Pärmitaigen:
• 25g presspärmi
• 250ml käesooja vett
• natuke soola
• 7,5dl jahu
• paar spl õli
• + lisasin seekord ka natuke kuivatatud tüümiani
Sega kausis pärm käesooja vee, soola ja tüümianiga. Lisa jahu. Sõtku taigent kas kausis või jahusel laual edasi. Lisa paar spl õli ning sõtku veel. Jäta taignapall kaussi puhta räti alla sooja kohta kerkima (kuni taigen on kerkinud poole suuremaks). Sõtku veel natuke taignapalli (vajadusel lisa jahu kui liiga käte külge kinni jääb) ning seejärel rulli taigen laiemaks. Tõsta lapik taigen õliga määritud ahjuplaadile ning venita ja silu taigna ääred ahjuplaadi äärteni.
Täidis:
• üks pirakam suvikõrvits
• paar sibulat
• paar küüslauguküünt
• 250g läätsi
• 1-2spl karripulbrit
• natuke purustatud pipart
• 150ml tomatimahla
• 1 tomat
• paar marineeritud kurki
• köögiviljapuljongit, sojakastet või soola
Paned läätsed magedasse vette keema. Samal ajal pruunista pannil tükeldatud sibul. Kasuta köögikombaini või riivi/tükelda suvikõrvits ribadeks. Lisa see pannil praadivale sibulale. Lisa tükeldatud küüslauguküüned, tükeldatud tomat ja marineeritud kurk, tomatimahl ja maitsestamiseks karripulber ning köögiviljapuljongit, sojakastet või soola. Hauta segu, kuni läätsed valmivad. Kurna läätsed ning lisa segule. Maitse segu, lisa vajadusel veel maitseaineid. Hauta veel, kuni vedelikku on vähemaks jäänud.
Lisa täidis ahjuplaadil ootavale taignale (mul jäi täidist paras ports üle, saan seda niisama süüa või mõnes teises toidus kasutada). Soovi korral keera taignaääred segu peale. Küpseta pirukat 200 kraadi juures, kuni taignaääred on kuldpruunid ja pirukas valmis (umbes 30 minutit).
