4. aug 2011
Need maitsvad pallikesed sobivad nii pasta juurde, kartulipudruga kui ka pita saia vahele. Vastavalt tujule ja maitsele. Kui parasjagu retseptis antud vürtse käepärast pole, katseta olemasolevatega. Riivsaia asemel võid proovida ka riivleivaga. Head katsetamist!
• 250g rohelisi läätsi
• 2 peotäit riisi
• 3tl jahvatatud koriandrit
• 2tl purustatud vürtsköömneid
• 3-4spl riivsaia
• 2 spl nisujahu
• mõni spl köögiviljapuljongi pulbrit või natuke soola
Vala läätsed ja riis keevasse vette ning keeda neid seni, kuni mõlemad on pehmed (ligikaudu 30-40 minutit). Seejärel kurna läätse-riisi segu korralikult ning vala see suuremasse kaussi. Lisa koriander, jahvatatud vürtsköömen, riivsai, nisujahu, puljongipulber või sool. Sega kõik hoolikalt läbi ning jäta umbes 45 minutks seisma. Seejärel määri ahjupann korralikult õliga sisse, tee ka käed natuke õliseks ning vormi väikesed pallikesed. Küpseta läätsepalle 200C juures 30 minutit.
Posted in Ahjutoidud, Läätsed, Snäkid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
See vorm on kokakoolitustel ainult positiivset vastukaja saanud, sest see maitseb väga hästi, on toitev ja tervislik. Soovitan soojalt järele proovida!
• keedetud tatart (umbes 400 grammist tatratangust) (keeda puljongiga maitsestatud vees, enne tatrateri kergelt potipõhjas õli sees kuumutades)
• 2 punast sibulat
• umbes pool liitrit sojapiima
• (ühest piimakeedust jäänud okarat)
• 250ml tomatimahla
• purk valgeid ube (400g)
• purk konservherneid (660g)
• paar peotäit sojahelbeid
• 2 köögiviljapuljongi kuubikut (soovit. öko, nt. Rapunzel)
Pane ahi 200C juurde sooja. Samal ajal võta üks sügavam pann, vala sinna õli ning lisa hakitud sibulad. Pruunista sibulaid, kuni need muutuvad klaasjaks. Seejärel lisa okara, oad, konservherned, sega ning kuumuta veel paar minutit. Vala pannile juurde sojapiim, tomatimahl, sojahelbed ning puljongikuubikud. Sega kõik hoolikalt läbi ning keeda segu umbes 5 minutit. Seejärel lisa pannile keedetud tatar, sega läbi ning vala kõik kergelt õliga määritud ahjupanni. Küpseta tatravormi 200C juures umbes 20 minutit.
Posted in Ahjutoidud, Oad, Soja, Tatar |
2 kommentaari »
4. aug 2011
Need mõnusad kartulid, mida koorima ei pea, on väga maitsvad, ülilihtsalt valmivad ning ka tervislikumad, kui tavalised ahjukartulid, sest kõik kasulikud vitamiinid jäävad kartulikoore näol alles.
• 8-12 kartulit
• soola
• õli
• soovi korral veel näiteks paprikat, sibulat, porgandit jne.
Pane ahi 200C juurde sooja. Samal ajal pese kartulid nuustikuga hoolega puhtaks. Koorima ei pea. Lõika iga kartul neljaks sektoriks. Aseta kartulisektorid ja soovi korral veel muud meelepärast ahjuplaadile. Raputa peale paar näpuotsatäit soola ning vala kõik õliga üle. Sega puhaste kätega hoolikalt läbi, et kõik kartulid ilusasti õliga kokku saaks. Küpseta 200C juures senikaua, kuni kartul pehme (ligikaudu pool tundi). Lõpus võid ahju veel umbes kümneks minutiks grilli programmile lülitada, et kartul eriti ilus krõbe ja kuldpruun tuleks.
Posted in Ahjutoidud, Kartul, Snäkid, Soodne |
1 Comment »
25. juuli 2011
See üsnagi vürtsikas hautis läks millegipärast eriti peale meesisikutele (võib-olla ka sellepärast, et nad rüüpasid külma õlut peale). Igatahes on see üks hea söök ning suvikõrvits muutub ahjus küpsedes eriti mõnusaks.
• (köömnetega) tofut
• mõni tomat
• 1 suurem suvikõrvits
• paar kartulit
• kaerakoort, sojapiima või soolast tofukreemi
• cayenne’i pipart
• mõni sibul
• köögiviljapuljongit
• rosmariini
• tüümiani
Lõika tofu kantideks ja tomatid, suvikõrvits, kartulid ja sibulad ratasteks. Lao antud toiduained ahjuvormi endale meeldivas järjekorras. Näiteks tomat ja suvikõrvits võiks kõrvuti olla, neile see meeldib. Kui oled oma hoolika ladumistöö ära teinud, siis vala kõik üle sellise kastmega: kuumas vees lahusta natuke köögiviljapuljongit, kaerakoort, sojapiima või soolast tofukreemi, Cayenne’i pipart, rosmariini ja tüümiani. Vedelikku peaks olema umbes pool sama palju, kui on köögivilju. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Posted in Ahjutoidud, Hautised, Kartul, Suvikõrvits, Tofu |
Leave a Comment »
25. juuli 2011
Lasanjet valmistan ma üsna tihti, kuna see on toitev ja ülimaitsev. Pealegi saab sinna peaaegu et kõike vahele täidiseks panna ning ka kastme saab vastavalt oma maitsele valmistada. Laske oma fantaasial lennata. Üks minu lasanjeversioonidest on selline:
• lasanjeplaate
• purk seeni (200-300g)
• purk valgeid ube (240g)
• liiter tomatimahla
• 1 kuubik köögiviljapuljongit
• 2tl kuivatatud oreganot ehk punet
• 1tl suhkrut
Vala potipõhja tomatimahl. Lisada ka natuke vett, punet ning köögiviljapuljongit. Mina panin kastmesse ka natuke suhkrut, kuna tomatipasta on üsna hapukas. Seeni ja ube võib samuti kergelt pannil kuumutada, kuid ei pea, kuna ahjus küpsevad nad piisavalt. Kui kaste on valmis, määrida ahjupann kergelt taimeõliga. Kõige põhja laduda lasanjeplaadid, nii-et põhi saaks kaetud. Seejärel lisada natuke seeni ja ube ning valada peale osa kastmest. Ning jälle laduda peale lasanjeplaadid. Korrata protseduuri kuni on saadud paras arv kihte vastavalt soovile. Mina teen tavaliselt 2-3. Kõige peale jätta kiht plaate ning valada ära kõik kaste, et plaadid oleks korralikult kaetud (muidu hakkavad kõrbema). Küpsetada ahjus 180-200 C juures umbes 45 minutit kuni lasanjeplaadid on pehmed.
Posted in Ahjutoidud, Oad, Pasta, Seened |
Leave a Comment »
24. juuli 2011
Poes on saadaval üdini taimsed pitsapõhjad, mida toodab Leibur. Need on odavad ja imelihtsalt valmivad. Pakis on lausa kaks tükki. Tegin minagi korraga kaks mõnusat minipitsat. Kui mõlemat ei jõua ära süüa, saab teise sügavkülma visata ja mustadel päevadel taas välja urgitseda ning ahjus üles soojendada.
• leiburi pitsapõhjasid
• ketšupit või tomatipastat
• 1 suurem punane sibul
• 1 suur tomat
• värsket basiilikut ja tüümiani
• (tofupalle või muud meelepärast)
• musti, kivideta oliive
• soola
• pipart
Määri pitsapõhjad ketšupi või tomatipastaga. Pane peale punase sibula rattaid, tomatirattaid, pooleks lõigatud tofupalle, terveid või tükeldatud oliive, värsket basiilikut ja tüümiani ning soola ja pipart. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 10 minutit.
Posted in Ahjutoidud, Pitsa |
Leave a Comment »
24. juuli 2011
Paprikaid saab täita kõige meelepärasega. Seekord kasutasin kartuliputru, mis kuidagi eriti hästi sobis, kuna kartulipuder on mahe ja paprika natuke vürtsikas. Lihtne toit, mida sobib ka külalistele pakkuda. Pealegi ei ole vaja midagi kõrvale pakkuda, kuna roog on juba iseenesest väga toitev. Muide, paprikas on 7 korda rohkem C-vitamiini kui näiteks apelsinides.
• nii palju paprikad, kui soovid valmistada
• kartuliputru
• maitserohelist
• rosmariini
• meresoola
Pese paprikad ja eemalda noaga nende südamikud. Täida paprikad kartulipudruga ning küpseta neid ahjus 200 kraadi juures seni, kuni nad hakkavd omandama kuldpruuni värvust. Serveeri maitserohelisega.
Posted in Ahjutoidud, Kartul |
Leave a Comment »
24. juuli 2011
Kookospiima kutsutakse ka Aasia kooreks. See on rammus ja üsna spetsiifilise maitsega. Kookospiima võib edukalt kasutada ka idamaistes püreesuppides ja hautistes. Ükskord lisasin seda isegi sortsu hapukapsa sisse, kuid see ei olnud eriti hea mõte. Parim on ta ikkagi aasiapärastes toitudes ning eriti hästi sobib karripulbri ja riisiga.
• umbes 2dl pudruriisi (võib ka sõmerat riisi)
• 1 suur tomat
• 1 suur sibul
• 1 purk kookospiima (soovitatavalt lahjemat sorti)
• pool spl karripulbrit
• tsipake soola
Võta ahjuvorm ning vala sinna toores pudruriis, tükeldatud tomat ja sibul, karri, natuke soola ja kookospiima, sega läbi ning küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni riis on pehme.
Posted in Ahjutoidud, Riis |
Leave a Comment »
24. juuli 2011
Kapsarullid on alati olnud üheks minu lemmikuks toiduks. Kapsas on ise juba oma olemuselt geniaalne. Temast saab teha värskeid salateid, suppi, hapukapsast, magushaput kapsast, tangudega kapsast ja häid mahlaseid kapsarulle. Kapparid (kapparipõõsa avamata õienupud) lisavad mõnusat hapukust. Neid leiab hästi varustatud toidupoodidest.
• üks väiksem kapsapea või värskeid kapsalehti otse peenralt
• 1 pakk külmutatud või värsket spinatit
• riisiputru (keedetud vee- või sojapiimabaasil)
• tomatimahla
• kappareid
• (kaerakoort või sojapiima)
Pane kapsapea või kapsalehed kergelt soolasesse vette keema. Samal ajal kuumuta pannil riisipuder koos spinati ja kapparitega. Kui kapsas on peaaegu pehme ja kurnatud, siis loputa kapsapea kergelt külma veega ning eemalda lehed. Võta üks kapsaleht, pane sinna supilusikaga natuke pannil valminud riisitäidist ja keera selline paras rullikene ning aseta ahjupotti. Tee rulle nii palju, kui ise tahad. Siis vala kogu kupatus üle sellise kastmega: tomatimahl soovi korral segatuna natukese kaerakoore või sojapiimaga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Söö koos keedukartulitega, leivaga või niisama.
Posted in Ahjutoidud, Riis |
Leave a Comment »
24. juuli 2011
Kui sulle meeldivad pastatoidud ja sa pole veel cannelonisid proovinud, siis nüüd on kindlasti õige aeg. Cannelonisid on hea teha siis, kui sul tulevad näiteks külalised. Neid saab palju, nad on maitsvad ja näevad vahvad välja. Kauplustes on müügil ka spetsiaalseid cannelonisid, kuid minu arvates on lasanjeplaatidega neid lihtsam valmistada.
• 1 pakk lasanjeplaate (mina kasutasin spinatimaitselisi) või 1 pakk cannelonisid
• tofut (u. 250g)
• 1 purk kännuseeni või muid meelepäraseid seeni
• 1 purk kvaliteetset letšot (mina kasutasin Salvesti oma)
• natuke karripulbrit
• sojakastet
• kaerakoort või sojapiima
• pipart
Pane lasanjeplaadid või cannelonid võimalikult suurde potti keema. Samal ajal kuumuta pannil kahvliga purustatud tofu koos seente, sojakastme, pipra ja paari supilusikatäie letšoga. Kui lasanjeplaadid on poolpehmed ja kurnatud, siis vali endale paras tööpind ja mingi alus, kus saad hakata cannelonisid vormima. Võta üks lasanjeplaat või cannelloni ja täida see pannil valminud seguga. Lasanjeplaadi puhul pead selle ka pärast rulli keerama. Kui oled piisaval hulgal cannelonisid valmis saanud, aseta need ahjuvormi ning vala peale kaste, mis on kokku segatud ülejäänud letšost ja kaerakoorest või sojapiimast. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 15 minutit. Kõrvale sobib hästi ka värske salat.
Posted in Ahjutoidud, Pasta, Seened, Tofu |
Leave a Comment »
