6. nov 2011
Minu tore ämm varustab mind tihti igasuguste põnevate vürtside ja toiduainetega. Üks nendest on Moong Dal ehk teisisõnu pisikesed kollased poolikud mungoad. Üsna sarnased läätsedele, aga minu meelest maitselt natuke pehmemad. Nendest saab teha ühe väga toitva ja kosutava pajaroa, mis sobib hästi näiteks riisiga või niisama. Seekord praadisin peale ka baklažaani-sibula-küüslaugu segu, mis sobis suurepäraselt! Moong Dal´i puudumisel sobivad ideaalseks asenduseks läätsed.
Mungoapada:
- 250ml mungube või läätsi
- liiter vett
- purk kookospiima
- 1-2spl karripulbrit (mina kasutasin karripulbri segu, kus oli sees lisaks kaneeli ja muid põnevaid maitseid)
- maitsestamiseks köögiviljapuljongit ja/või soola/sojakastet
Vala mungoad liitrisse keevasse vette ning keeda umbes 15 minutit. Seejärel lisa kookospiim ja maitseained ning keeda, kuni mungoad on pehmed ja vedelik oluliselt vähemaks keenud.
Praebaklažaan:
- keskmine baklažaan
- 2 suuremat sibulat
- 3 küüslauguküünt
- värsket peterselli
- 100ml vett
- purustatud musta pipart
- sojakastet
Pruunista pannil õlis sibulaviilud, seejärel lisa baklažaaniribad ja tükeldatud küüslauk. Pruunista mõned minutid, lisa vesi ja hauta kaane all baklažaan pehmeks. Lõpus lisa maitse järgi purustatud pipart, sojakastet ja värsket peterselli. Sega läbi ning serveeri koos mungoapaja ja riisiga.
Posted in Baklažaan, Hautised, Läätsed, Riis |
Leave a Comment »
4. aug 2011
See on üks hästi paks ja mõnus supp. Sobib eriti hästi vihmase ilmaga, kui poed teki alla mõnda head raamatut lugema. Sojapiim ja okara muudavad supi mõnusalt kreemjaks. Lisa soovikorral veel endale meelepäraseid ja kodus saadaolevaid köögivilju.
• 1 keskmine baklažaan
• 4 kartulit
• 4 peenemat porgandit
• 3 sibulat
• 3 küüslaugu küünt
• kahest piimakeedust järele jäänud okarat
• 300ml sojapiima
• sama palju kuuma vett
• teelusikatäis karripulbrit
• natuke purustatud musta pipart
• 2-3 köögiviljapuljongi kuubikut (vastavalt maitsele)
Kuumuta paksema põhjaga potis õli. Lisa tükeldatud sibulad (lõikasin kõik köögiviljad poolkuu kujulisteks tükkideks), natukese aja järel porgandid, baklažaan, küüslauk ja kartul. Vala köögiviljadele peale sojapiim, okara, vesi ja kõik maitseained. Lase toidul kaanetatud potis podiseda keskmisel kuumusel senikaua, kuni kartul ja porgandid on pehmed (vahepeal sega). Naudi koos värske kukli või leivaga.
Posted in Baklažaan, Supid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Baklažaan on see tumelilla koorega kumjas kõrvitsaline, poes tihti suvikõrvitsa kõrval. Toitudes on ta selline mõnusalt rammusapoolne ja kergelt suitsuse mekiga. Antud roog on äärmiselt lihtne, palju kiidetud ning tõesti väga maitsev!
· keskmine baklažaan
· 3 suuremat kartulit
· purk purustatud tomateid (400g)
· 6 suurt küünt küüslauku
· maitseaineid (mina panin 2spl karrisegu ja u.5spl sojakastet)
· toiduõli
· maitserohelist
Keeda kartulid koos koorega pehmeks. Samal ajal tükelda baklažaan (koorima ei pea) kuubikuteks ning prae pannil õlis. Lisa purustatud tomatid, tükeldatud küüslauk ning hauta 15 minutit kaane all. Lõpupoole lisa maitseained ja maitseroheline ning pehmeks keenud kooritud kartuli tükid. Segada hoolikalt ning keerata tuli maha.
Posted in Baklažaan, Kartul |
2 kommentaari »
