30. jaan 2012
Lillkapsas on võrratu nii toorelt snäkina ja salati sees kui ka mõnes kosutavas supis ja hautises. Seekord valmis selline mõnus ja toitev pada, kus lisaks lillkapsale olid kaaslaseks ka oad, mis tegid toidu tummisemaks. Sobib imehästi näiteks riisiga või niisama leivaga. Kokkamiseks kulub umbes pool tundi ja toitu jagub vastavalt isule 2-4-le inimesele.
- pool suuremast lillkapsast
- 1 küüslauguküüs
- väiksem jupp ingverit
- 1tl paprikapulbrit
- näpuotsaga karripulbrit
- purk ube tomatis
- paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
- natuke jahvatatud musta pipart
- 900ml vett
Aja vesi potis keema. Lisa tükeldatud lillkapsas, küüslauguküüs, tükeldatud ingver ning kõik maitseained ja oad. Keeda, kuni kapsas on pehme. Serveeri soovi korral koos maitserohelisega.
Posted in Hautised, Oad |
4 kommentaari »
6. nov 2011
Minu tore ämm varustab mind tihti igasuguste põnevate vürtside ja toiduainetega. Üks nendest on Moong Dal ehk teisisõnu pisikesed kollased poolikud mungoad. Üsna sarnased läätsedele, aga minu meelest maitselt natuke pehmemad. Nendest saab teha ühe väga toitva ja kosutava pajaroa, mis sobib hästi näiteks riisiga või niisama. Seekord praadisin peale ka baklažaani-sibula-küüslaugu segu, mis sobis suurepäraselt! Moong Dal´i puudumisel sobivad ideaalseks asenduseks läätsed.
Mungoapada:
- 250ml mungube või läätsi
- liiter vett
- purk kookospiima
- 1-2spl karripulbrit (mina kasutasin karripulbri segu, kus oli sees lisaks kaneeli ja muid põnevaid maitseid)
- maitsestamiseks köögiviljapuljongit ja/või soola/sojakastet
Vala mungoad liitrisse keevasse vette ning keeda umbes 15 minutit. Seejärel lisa kookospiim ja maitseained ning keeda, kuni mungoad on pehmed ja vedelik oluliselt vähemaks keenud.
Praebaklažaan:
- keskmine baklažaan
- 2 suuremat sibulat
- 3 küüslauguküünt
- värsket peterselli
- 100ml vett
- purustatud musta pipart
- sojakastet
Pruunista pannil õlis sibulaviilud, seejärel lisa baklažaaniribad ja tükeldatud küüslauk. Pruunista mõned minutid, lisa vesi ja hauta kaane all baklažaan pehmeks. Lõpus lisa maitse järgi purustatud pipart, sojakastet ja värsket peterselli. Sega läbi ning serveeri koos mungoapaja ja riisiga.
Posted in Baklažaan, Hautised, Läätsed, Riis |
Leave a Comment »
10. okt 2011
Soetasin endale Taimetoidumessilt ühe paki mahe tempehit ning kui poes veel külmutatud Hiina vokksegu märkasin, oli pilt selge – kokkamisele läheb üks kiire ja maitsev hiinakas.
- pakk külmutatud hiina vokksegu
- pool pakki tempehi- või tofuribasid
- umbes 4spl tumedat sojakastet (võib ka rohkem-vähem)
- 200ml vett
- 2spl kartulitärklist+sorts külma vett
Pruunista pannil tempehi- või tofuribad. Lisa vokksegu, vesi ning sojakaste. Hauta, kuni segu on küpsenud. Lisa tärklise-vee segu, sega ning tõsta pann tulelt. Söö niisama koos leivaga, riisinuudlite, pasta või riisiga.
Posted in Hautised, Soja, Tofu |
Leave a Comment »
13. sept 2011
Minu kaks väga suurt lemmikut toitu – mahlane värskekapsahautis sojahakklihaga ning kõrvale krõbe praekartul. Mõnikord olen hautisse ka pool klaasi õllet (parim on tume) lisanud, mis annab toidule mõnusalt tummise ja põneva meki. Valgurikas sojahakkliha on siin toidus väga maitsev ning pärast on hea kerge olla.
• 2 sibulat
• pool kapsapead või väike kapsapea
• 100g sojahakkliha ehk kuivatatud sojagraanuleid
• 400ml vett
• köögiviljapuljongit ja/või sojakastet
• purustatud musta pipart
• (200ml tumedat õllet)
Pruunista potipõhjas õlis sibulaviilud. Lisa hakitud kapsas ning ülejäänud koostisosad. Hauta keskmisel kuumusel kaane all, kuni kapsas on peaaegu pehme.
Mul oli pisikesi ümmargusi kartuleid järel. Keetsin need pehmeks, koorisin ning praadisin koos soola ja pipraga pannil õlis krõbedaks.
Posted in Hautised, Kartul, Soja, Soodne |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Mulle kaalikas väga maitseb. Eriti kui see on selline kuldkollane ning maitselt magusam, mitte kibe. Kaalika keedulõhn on minu arust võrratu. See hautis on tõeliselt maitsev. Sobib süüa niisama leivaga või keedukartuli juurde.
• 1 suur kaalikas
• 3 suurt porgandit
• 3 sibulat
• 100g kuivatatud sojahakkmassi (võib ka ilma)
• 2 köögiviljapuljongi kuubikut
• 2-3spl nisujahu+100ml külma vee segu (umbes hapukoore paksune)
• (musta pipart)
• (soolast tofukreemi või kaerakoort)
• (maitserohelist)
Koori ja tükelda kaalikas ja porgand, keeda mõlemad koos pehmeks ning kurna. Pruunista pannil tükeldatud sibul, lisa kurnatud kaalikas ja porgand, sojahakkmass, puljongikuubikud ning umbes 3 kruusi kuuma vett. Keeda paar minutit ning lisa kiirelt segades jahu-vee segu. Kuumuta paar minutit ning soovi korral lisa soolast tofukreemi või kaerakoort. Serveeri näiteks purustatud musta pipra ja maitserohelisega.
Posted in Hautised, Soja, Soodne |
Leave a Comment »
4. aug 2011
See roog sobib hästi pastaga, kartulitega või niisama süües. Üsna kalorivaene ning kerge toit, sobib hästi ka kaalujälgijale. Mina kasutasin Santa Maria sinepiseemneid, mis lisavad natuke vürtsi ning krõmpsuvad mõnusalt hamba all.
• 1 keskmine suvikõrvits
• 2-3 tomatit
• 2 sibulat
• 3 spl sinepiseemneid
• soola
• pipart
• (näpuotsatäis suhkrut)
Prae pannil natukeses õlis riivitud suvikõrvits (koorima ei pea), tükeldatud sibulad ja tomatid, sinepiseemned ning maitseained.
Posted in Hautised, Snäkid, Soodne, Suvikõrvits |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Minu arust on aedoad ühed parimad suveannid. Niivõrd maitsvad ja toitvad. Eriti hästi sobivad iseseisva toiduna, riisi kõrvale või supi sisse.
• kausitäis värskeid või külmutatud aedube
• 1 pakk tofupalle
• 1 purk purustatud tomateid
• küüslaugupipart või tavalist pipart
• köögiviljapuljongit, soola või sojakastet
• seesamiseemneid
Vala potipõhja natuke õli ning lisa tükeldatud aedoad. Kuumuta umbes minut ning lisa pool kruusi vett, pipart, köögiviljapuljongit, soola või sojakastet ning hauta, kuni aedoad on peaagu pehmed. Lisa purustatud tomatid, tofupallid ja seesamiseemned. Kuumuta mõned minutid. Head isu!
Posted in Hautised, Oad, Tofu |
Leave a Comment »
25. juuli 2011
See üsnagi vürtsikas hautis läks millegipärast eriti peale meesisikutele (võib-olla ka sellepärast, et nad rüüpasid külma õlut peale). Igatahes on see üks hea söök ning suvikõrvits muutub ahjus küpsedes eriti mõnusaks.
• (köömnetega) tofut
• mõni tomat
• 1 suurem suvikõrvits
• paar kartulit
• kaerakoort, sojapiima või soolast tofukreemi
• cayenne’i pipart
• mõni sibul
• köögiviljapuljongit
• rosmariini
• tüümiani
Lõika tofu kantideks ja tomatid, suvikõrvits, kartulid ja sibulad ratasteks. Lao antud toiduained ahjuvormi endale meeldivas järjekorras. Näiteks tomat ja suvikõrvits võiks kõrvuti olla, neile see meeldib. Kui oled oma hoolika ladumistöö ära teinud, siis vala kõik üle sellise kastmega: kuumas vees lahusta natuke köögiviljapuljongit, kaerakoort, sojapiima või soolast tofukreemi, Cayenne’i pipart, rosmariini ja tüümiani. Vedelikku peaks olema umbes pool sama palju, kui on köögivilju. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Posted in Ahjutoidud, Hautised, Kartul, Suvikõrvits, Tofu |
Leave a Comment »
