14. märts 2012
Olen praegu oma toredate vanemate juures ning siin saab alati head-paremat süüa ka. Täna kokkas ema neid maitsvaid ja soodsaid aedviljapätse seentega, mis viisid keele alla ning mida me sõime koos hapukapsaga. Pätsid maitsevad eriti hästi siis, kui neil natuke seista lasta. Lubage esitleda mu ema retsepi:
- 8-10 kartulit
- 4 porgandit
- paar peotäit seeni (ema kasutas sügavkülmutatud pilvikuid)
- 3spl odrajahu või mõnda muud jahu
- 2 suurt või 3-4 väiksemat sibulat
- maitseaineid (ema kasutas Maxima praeliha maitseainet, mis taimne ja ei sisalda ohtlikke lisaaineid, see on rohekas pakis)
Keeda kartulid ja porgandid koos koorega pehmeks. Kurna ja koori, tambi katki, lisa pannil praetud tükeldatud seened ja sibulad, maitseained ja odrajahu. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase mõned minutid seista. Vormi pätsikesed ning prae pihvid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Jälgi, et pann oleks tulikuum, õli piisavalt ning kui pihvid ei taha koos seista, lisa taignasse veel jahu. Sobivad hästi näiteks leiva peale, salati või riisi kõrvale.
Vahtramagus
Siin on praegu ikka mitu-mitu vahtrapuud jooksmas ning kuna me kõike mahla ära juua ei jõua, tuli mu kallimal täna idee midagi vahtrasiirupilaadset proovida. Selleks võttis ta 3 liitrit vahtramahla ning keetis seda potis umbes 2-3h, kuni tekkis juba paksem, siirupilaadsem mass. Meil tuli ta rohkem suhkru ja siirupi vahepealne, seetõttu ka nimi “Vahtramagus”. Sõime seda pannkookidega ning maitse oli suurepärane. Lahe, et nii ilusate lehtedega puul on ka nii palju magusat sees peidus:)
Posted in Kartul, Pihvid, Seened, Snäkid, Soodne |
3 kommentaari »
8. märts 2012
Kui Nami-Nami ükspäev oma Facebooki lehel karjuse pirukat teha soovitas, tuli mul idee proovida selle kuulsa ahjutoidu taimset versiooni. Ütlen juba ette ära: VAU! Järjekordne söögilaua täht on sündinud. Võrratult maitsev, küllatki soodne, väga toitev ning peaks kõigile mokkamööda olema. Kui sa ei soovi hakksoja massi kasutada, võid selle edukalt asendada keedetud läätsedega. Mõnusat katsetamist, tulemus on seda kindlasti väärt!
Pudru jaoks:
- umbes 16 keskmist kartulit
- 4spl kaerakoort
- 2spl õli
- soola vastavalt maitsele
- 150ml sooja vett
- kuivatatud tilli
Koori kartulid, keeda pehmeks ning kurna. Sega kausis kaerakoor, õli, sool, vesi ja kuivatatud till. Lisa vedelik kurnatud kartulitele ning klopi kõik kohevaks pudruks.
Täidise jaoks:
- 2 suuremat porgandit
- 3 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 3 varsselleri vart
- 100g sojahakkmassi või 250g kuivatatud läätsi (kui kasutad läätsi, keeda need enne magedas vees pehmeks)
- purk punaseid ube
- 400ml tomatimahla
- 0,5l vett
- 1tl karripulbrit
- 1tl köögiviljapuljongi pulbrit
- 2tl hakkliha- või šašlõki maitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
- 3tl palsamveiniäädikat
- 3spl sojakastet
- pool tl kuivatatud tüümiani
- (paar tilka tabasco kastet)
- (paar spl kaerakoort)
Samal ajal kui kartulid keevad, pane ahi 200C juurde kuumenema ning vala sügavamale pannile või paksema põhjaga potti mõni spl õli ning lisa tükeldatud sibulad. Samal ajal, kui sibulad praevad, koori ja riivi (jämeda riiviga) porgandid ning lisa praadivatele sibulatele koos tükeldatud varsselleri varte ja küüslauguga. Kuumuta paar minutit ning lisa 0,5l vett. Hauta kaane all umbes 10 minutit. Lisa sojahakkmass või keedetud läätsed ning hauta 5 minutit. Lisa punased oad, tomatimahl, karripulber, köögiviljapuljongi pulber, hakkliha- või šašlõki maitseaine, palsamveiniäädikas, sojakaste, tüümian ning soovikorral paar tilka tabascot ja kaerakoort. Sega kõik korralikult läbi ning kuumuta veel mõned minutid. Määri paksema põhjaga ahjupott või sügavam ahjuvorm õliga, aseta sinna kogu täidis ning kõige peale kartulipuder. Tee kahvliga pudru sisse ka natuke mustrit. Küpseta vormi ahjus 200C juures umbes 35 minutit. Lase enne serveerimist natuke jahtuda. Kõrvale sobib võrratult näiteks värske salat.
Posted in Ahjutoidud, Kartul, Oad, Soja, Soodne |
4 kommentaari »
20. veebr 2012
Ahjutoitudest ei saa talviti üle ega ümber. Ahjuvormi või -plaadile saab ju laduda mida iganes ja maitsestada väga erinevalt. Kuna mul kaalikat kodus polnud, kasutasin kõrvitsat (lausa imeline, kui palju toite saab ühest suurest kõrvitsast valmistada!) Soovitan katsetada erinevate köögiviljade ja erinevate ürtidega. Näiteks lisada lillkapsast ja/või paprikat või mis iganes kodus leidub. Minul sündis igatahes selline versioon:
- 8-10 kartulit
- 2 suuremat porgandit
- veerand keskmisest kapsapeast
- 6 peotäit tükeldatud kõrvitsat
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 8spl õli (mina panin päikesekuivatatud tomatite õliga pooleks)
- 4 loorberilehte
- vastavalt maitsele soola ja pipart
- 2spl kuivatatud tilli
Koori kartulid ja porgandid. Lõika kartulid pooleks ja porgandid ratasteks. Haki kapsas, kõrvits ja sibul. Aseta kõik ahjuplaadile ning lisa ka küüslauguküüned, õli, purustatud loorberilehed, sool, pipar ja kuivatatud till. Küpseta 180C juures umbes tund aega, kuni köögiviljad pehmed. Juurde sobib ka näiteks sojamajonees või Felixi Kreeka kaste.
Posted in Ahjutoidud, Kartul, Soodne |
1 Comment »
13. nov 2011
Ema lappas vanu vihikuid ja kokaraamatuid piparkookide retsepti otsides ning leidis ühe minu kirjapandud retsepti, kui olin 9-aastane. Mõtlesin, et oleks lõbus seda jagada. Nagu näha, on retseptil ikka korrektselt ka allkiri alla pandud (seda allkirja kirjutasin ma absoluutselt igale poole) ning kana maitseaine all on mõeldud broilerimaitseainet :)
Posted in Kartul, Soodne |
Leave a Comment »
11. okt 2011
Minu viimase aja lemmik supp. Nii soodne, kiire, lihtne ja maitsev. Punased toidud ja supid sobivad minu arust ülihästi ühte kõladesse sügisõhtusse. Panin siia kohe peoga küüslauku, et ikka viirusi peletada ja maitset lisada.
- 1 suurem sibul
- 4-5 kartulit
- 4-5 peotäit nuudleid
- 450ml tomatimahla
- 5 küünt küüslauku
- köögiviljapuljongi pulbrit või kuubikut vastavalt maitsele
- natuke purustatud musta pipar
- umbes 2 liitrit vett
Pruunista kergelt potipõhjas õlis tükeldatud sibul. Lisa tükeldatud küüslauk, sega ning vala peale vesi, lisa puljong ja pipar. Kui vesi keeb, lisa nuudlid ja tükeldatud kartulid. Keeda umbes 5 minutit, lisa tomatimahl ning keeda, kuni kartul on pehme.
Posted in Kartul, Soodne, Supid |
2 kommentaari »
20. sept 2011
Poes oli mais soodushinnaga ning ma mõtlesin, et ei ole ammu maisi toidus kasutanud. Kohe tuli millegipärast mõttesse üks tomatine maisisupp riisi, kartuli, rohke sibula ja maitserohelisega. Supp valmis lihtsalt ning oli väga kosutav, eriti peale väljas värskes õhus töötamist.
• purk maisi (minul oli 340g)
• 2 suur sibulat
• 3 kartulit
• 2 peotäit riisi
• 3 küüslauguküünt
• 2-3 köögiviljapuljongi kuubikut
• 1tl karripulbrit
• purustatud musta pipart
• 1spl suhkrut
• 1spl balsamicot
• u. 1,2l vett
• 0,5l tomatimahla
• maitserohelist (nt. peterselli)
Vala potipõhja paras ports õli ning pruunista seal sibulaviilud. Lisa tükeldatud küüslauguküüned, sega ning lisa riis. Kuumuta umbes minut aega segades. Lisa tükeldatud kartulid, puljongikuubikud, karripulber, mais, must pipar ning vesi. Keeda umbes 15 minutit. Seejärel lisa tomatimahl, suhkur ja balsamico. Keeda, kuni riis ja kartul on pehmed. Lõpus lisa maitseroheline. Kõrvale sobib eriti hästi üks krõbe röstsaib või rukkiröst.
Posted in Kartul, Mais, Riis, Soodne, Supid |
3 kommentaari »
13. sept 2011
Minu kaks väga suurt lemmikut toitu – mahlane värskekapsahautis sojahakklihaga ning kõrvale krõbe praekartul. Mõnikord olen hautisse ka pool klaasi õllet (parim on tume) lisanud, mis annab toidule mõnusalt tummise ja põneva meki. Valgurikas sojahakkliha on siin toidus väga maitsev ning pärast on hea kerge olla.
• 2 sibulat
• pool kapsapead või väike kapsapea
• 100g sojahakkliha ehk kuivatatud sojagraanuleid
• 400ml vett
• köögiviljapuljongit ja/või sojakastet
• purustatud musta pipart
• (200ml tumedat õllet)
Pruunista potipõhjas õlis sibulaviilud. Lisa hakitud kapsas ning ülejäänud koostisosad. Hauta keskmisel kuumusel kaane all, kuni kapsas on peaaegu pehme.
Mul oli pisikesi ümmargusi kartuleid järel. Keetsin need pehmeks, koorisin ning praadisin koos soola ja pipraga pannil õlis krõbedaks.
Posted in Hautised, Kartul, Soja, Soodne |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Kõlavad küll lihtsalt, aga kui päris aus olla, siis mina õppisin õigeid ahjukartuleid alles mõni aeg tagasi valmistama. Nipp on selles, et vett ei tohi lisada, vaid ainult õli. Siis tulevad sellised eriti mõnusad ja krõbedad kartulid. Kui oled suurem köögiviljasõber, võid koos kartulitega ahjuvormi panna ka paksemaid porgandirattad, sibulaid või midagi muud meelepärast.
• 2 kilogrammi kartuleid
• õli, soola ja pipart
Pane ahi sooja 200C juurde. Samal ajal kui ahi soojeneb, pese ja koori kartulid. Seejärel lõika kartulid pooleks ning pane need ahjuvormi, lisades parajalt palju õli ning vastavalt maitsele soola ja pipart. Sega kätega kõik segamini, et kartul ilusasti õli ja maitseainetega kokku saaks. Kui ahi on juba kuum, lükka vorm ahju ning küpseta kartuleid umbes 50 minutit 200C juures. Söö niisama või näiteks ketšupi ja värske salatiga.
Posted in Ahjutoidud, Kartul, Soodne |
2 kommentaari »
4. aug 2011
Kui sa ei ole veel proovinud kuumas lõkketuhas kartulit küpsetada, siis nüüd on viimane aeg. Suveõhtutel tehakse ju ikka lõket – seal ümber on koos mõnus juttu vesta ning pealegi peletab lõkkesuits sääski.
• nii palju koorega kartuleid, kui teha soovid
Kui lõkkest on järele jäänud veel vaid kuumad söed ja tuhk, on aeg sinna visata koorega kartulid. Proovi mingi tokiga kuum tuhk ilusasti kartulitele peale saada. Mõne aja pärast võid kahvli või oksakesega proovida, kas kartul on pehme. Ettevaatust – kuumast tuhast võetud kartul on väga kuum.
Posted in Kartul, Snäkid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Võin ausalt öelda, et see on minu nr.1 lemmik toit! Kartulite koorimine ja tükeldamine võtab küll natuke aega, kuid tulemus on kindlasti seda väärt. Need kartulid valmisid puupliidi peal ja lausa sulasid suus.
• 8-10 keskmist kartulit
• 2 sibulat (võib ka ära jätta, kui ei maitse)
• 1 teelusikatäis soola, näpuotsaga jahvatatud musta pipart
• õli
Koori kartulid, loputa ning lõika kõigepealt pikkupidi pooleks ja siis mõlemad poolikud veelkord pikkupidi pooleks. Lõika ühtlased ja küllaltki õhukesed kartuliviilud. Pane pann tulele ning lisa parast ports õli (nii et põhi kõik korralikult kaetud ja veel natuke ülegi). Vala tükeldatud kartulid kuuma õli sisse. Koori samal ajal sibul ning tükelda väikesteks tükikesteks. Lisa sibul pannil praadivatele kartulitele. Raputa peale soola ja pipart. Prae kartuleid aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed ja küllaltki pruunistunud. Kõrvale sobib eriti hästi ketšup ning marineeritud kurk.
Posted in Kartul, Soodne |
Leave a Comment »
