Arhiveeri ‘Kruubid’

  |  
11. jaan 2012

Kruubipuder praesibulaga

Kruubipuder on üks soodsamaid ja toitvamaid kõhutäiteid. Kuna kruubid ise on üsna tuima maitsega, siis tasub pudru maitsestamisel fantaasiat kasutada. Praesibul on kruubipudrule ideaalseks kaaslaseks.

  • 400g odrakruupe
  • natuke jahvatatud musta pipart
  • 2tl köögiviljapuljongi pulbrit
  • paar tl hakklihamaitseainet (mina kasutasin Maxima oma, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
  • 2 suurt sibulat ja näpuotsatäis soola

Soovitan kruubid eelneval õhtul likku panna, siis nad keevad kiiremini pehmeks. Kurna ja loputa kruubid ning pane need paksema põhjaga suuremasse potti keema (vett vala nii palju, et oleks kruupidest paar cm üle). Keeda kruupe, aeg-ajalt segades, umbes tund aega. Lõpus lisa maitseained, sega ning keeda veel paar minutit. Sama ajal, kui puder keeb, saad praadida sibulad: koori sibulad, lõika pooleks ja viiluta. Vala pannile paras ports õli, lisa sibulad ja natuke soola ning prae, kuni sibulaviilud on kuldpruunid. Serveeri putru koos praesibulatega.

Posted in Kruubid, Soodne | Leave a Comment »

11. dets 2011

Punase kapsa rullid kruubipudru-grillkastme täidisega

Need mahlased ja toitvad kapsarullid sobivad väga hästi jõululauale. Kui kapsapead keetsin, muutus vesi nii lahedalt briljantroheliseks, et lausa kahju oli seda ära valada. Rullide juurde sobivad hästi näiteks ahjuköögiviljad rosmariiniga, praekartulid, keedukartulid, kartulipuder või tatar. Kogus: 8-10 inimesele.

Rullide jaoks:

  • 1 suurem punane kapsapea

Täidise jaoks:

  • 400g odrakruupe
  • pool pudelit Santa Maria BBQ kastet (American Original)
  • 1-2 köögiviljapuljongi kuubikut

Kastme jaoks:

  • 2 pakki kaera- või sojakoort (kokku 4dl)
  • 100 ml vett
  • 1,5spl köögiviljapuljongi pulbrit või sojakastet
  • (2tl majoraani)

Lõika kapsapeal juurikas ettevaatlikult välja või vähemalt juurika koha pealt lehed läbi. Keeda kapsapead umbes 10 minutit. Kurna, loputa külma veega ning eemalda ettevaatlikult lehed.

Pane kruubid vette keema (vett umbes 2/3). Kui kruubid on poolpehmed, lisa puljongikuubikud. Keeda, kuni vedelik on kadunud ja kruubid täiesti pehmed. Lisa kruubipudrule pool pudelit BBQ kastet ning sega kõik korralikult läbi.

Kastme tarvis sega kaera- või sojakoor läbi vee, puljongipulbri või sojakastmega ning soovi korral lisa ka natuke majoraani.

Täida kapsalehed kruubipudruga (täidist läheb iga lehe sisse umbes 3spl) ning aseta õliga määritud ahjuvormi. Määri õli ka natuke kapsarullide peale. Küpseta rulle ahjus 200 kraadi juures, kuni need on juba pealt natuke krõbedad. Seejärel vala kõik kastmega üle ning küpseta veel 10-15 minutit.

Posted in Ahjutoidud, Jõulutoidud, Kastmed, Kruubid | 5 kommentaari »

  |