18. märts 2012
Oo, milline võrratu avastus – India pähklitest tehtud rammus toorjuust, mida sobib panna röstsaia peale, lasanjede ja pastade sisse ning millest saab valmistada suussulavaid toortorte. Uskumatu, ma tean. Ostsin kohe 200g paki india pähkleid ja asusin katsetama. Tulemused on sellised:
- pakk india pähkleid
- endale meeldivaid lisandeid
Mina ostsin 200g paki ning panin pähklid likku. Piisab 2h-üleöö leotamisest. Siis kurnasin pähklid ja purustasin saumiksriga umbes pool minutit. Pool jätsin maitsestamata, teise poole purustasin koos küüslauguküüne, terakese meresoola ja peterselliga. Superhea!
Posted in Määrded, Snäkid |
2 kommentaari »
11. okt 2011
Ma ei jõua kuivatatud herneid ära kiita (loe:keeta). Mida kõike neist soodsatest ja valgurikastest kaunviljalistest valmistada ei saa: toekad burgeripihvid, erinevad määrded, supid, hautised, pudrud…See pasteet on lihtsalt võrratu! Nii kohev ja pehme ja maitsev. Soovitan soojalt järele proovida!
- 400g kuivatatud poolikuid kollaseid herneid
- 1-2 suuremat porgandit
- 5 küüslauguküünt
- 3 loorberilehte
- purustatud musta pipart
- köögiviljapuljongi pulbrit
- 3-4spl oliiviõli
Pane herned õhtul likku. Järgmine päev kurna ja loputa herned ning pane koos küüslauguküünte, porgandiviilude ja loorberilehtedega keema. Keeda, kuni herned on täiesti pehmed. Kurna kogu kupatus, vala kaussi, lisa pipart, puljongit ja oliiviõli ning püreesta saumiksriga ühtlaseks. Säilita külmkapis.
Posted in Määrded, Snäkid, Soodne |
10 kommentaari »
10. aug 2011
Õunamoosi ise valmistada on tegelikult väga lihtne. Kokka juurde veel värskeid pannkooke või söö niisama pehmel saiaviilul – maitsev on ta igatmoodi.
• 10 väiksemat õuna
• 6-8spl pruuni suhkrut
• 450ml vett
Koori õunad, lõika neljaks ning eemalda õunasektoritelt südamikud. Lõika kõik viiludeks. Vala potti pruun suhkur, vesi ja õunaviilud. Hauta väikesel kuumusel, kuni viilud on muutunud moosiks. Soovi korral võid moosi maitsestada veel ka näiteks natukese ingveripulbri või kaneeliga.
Posted in Magustoidud, Määrded, Soodne |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Hea krehvtine suutäis. Mulle hakkas sibulamoos meeldima juba esimesest suutäiest. Tasub kindlasti katsetada ja proovida!
• 10 suuremat punast sibulat
• 100ml õunamahla (võib ka ilma)
• 10spl palsamveiniäädikat
• 5spl pruuni suhkrut
• 1tl kuivatatud rosmariini
• näpuotsaga musta pipart, natuke soola
• 1spl sojakastet (võib ka ilma)
• (oliivi)õli
Koori sibulad, lõika neljaks ja viiluta. Võta paksema põhjaga pott, vala sinna paras ports (oliivi)õli ning lisa sibulaviilud. Prae paar minutit, lisa õunamahl, palsamveiniäädikas, suhkur, rosmariin, pipar, sool ja sojakaste. Sega kõik läbi ning hauta madalal tulel umbes 45 minutit, aeg-ajal segades, kuni sibul on täiesti pehme. Serveeri suupistete kõrvale, leiva peal või sooja toidu kõrvale.
Posted in Määrded, Snäkid |
1 Comment »
4. aug 2011
Meremari on taas üks meeldiv taimne üllatus kalaletist. Teinekord kui on isu midagi pidulikumat süüa või külalistele pakkuda, siis sobivad sellised leivad väga hästi.
• pakk või purk meremarja (erinevad firmad)
• leiba
• vegan margariini (saadaval ökopoes)
• mugulsibul
• maitserohelist
Rösti leivaviilud rösteris või ahjus. Määri peale vegan margariini, lisa meremari, hästi peeneks hakitud mugulsibul ning maitserohelist.
Posted in Määrded, Meremari, Snäkid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Eriti lihtne, kiire ja toitev võileivamääre. Pasteeti võid vürtsitada vastavalt oma maitsele, lisades erinevaid ürte ja maitseaineid. Selle retsepti järgi tuleb pasteet selline mahe ja kergelt sidrunilise mekiga.
• purk valgeid ube
• pöidlaotsa suurune tükike sidrunit koos koorega
• näpuotsaga soola ja pipart
• 1spl oliiviõli
Purusta saumiksriga tükike sidrunit. Lisa sinna samma kurnatud ja läbi loputatud oad. Purusta seni, kuni tekib ühtlane pasteet. Kraabi pasteet kausikesse, lisa natuke soola, pipart ja oliiviõli ning sega kõik hoolikalt läbi.
Posted in Määrded, Oad, Snäkid, Soodne |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Ütlen ausalt, et olin algul skeptiline, kui mõtlesin toorest naadist tehtud pestole. Supi sees ja mujal kuumutatuna on naat super, aga toorelt? Koos india pähklite, küüslaugu ja oliiviõliga sai naadist siiski äärmiselt mõnus ja mahe määre, mis sobib nii leivale kui ka pasta sisse.
• paar peotäit nooremaid naadi lehti
• pakk india pähkleid
• veerand klaasi oliiviõli
• näpuotsatäis soola
• suur küüslauguküüs
Loputa naadilehed kergelt läbi ning purusta koos ülejäänud ainetega ühtlaseks pestoks. Säilita külmkapis.
Posted in Määrded, Umbrohutoidud |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Polegi niivõrd retsept, kuivõrd meeldetuletus sellest, et praetud sibulad on suurepärane lisand leivale, kartulipudrule või lihtsalt niisama süües. Maitsestamiseks piisab täiesti ainult soolast ja piprast.
• 5-6 väiksemat sibulat
• soola
• pipart
• praadimiseks õli
Lõika sibulad peenikesteks sektoriteks ning prae pannil koos soola ja pipraga rohke õli sees kuldpruuniks.
Posted in Määrded, Snäkid, Soodne |
Leave a Comment »
25. juuli 2011
Kes ütles, et pasteeti peab alati maksast tegema? See seenepasteet sobib ideaalselt röstitud saia või kuklitega ning on mõnusalt maheda maitsega. Viimase lihvi maitsele annab siin tsipake sidrunit.
• 1 purk šampinjone või värskeid šampinjone
• 1-2 viilu sidrunit
• tsipake kuivatatud või värsket tüümiani
• sorts oliiviõli
• natuke (sidrun)pipart ja sojakastet
• (törts konjakit või muud kangemat alkoholi)
Tükelda šampinjonid väikesteks tükkideks ning prae neid sojakastmes. Lõpupoole lisa natuke tüümiani ja sega. Võta pann tulelt. Vala praetud segu kaussi ning lisa oliiviõli, soovi korral konjak või muu kangem alkohol, (sidrun)pipar ning sidruniviil(ud). Purusta kõik käsimiksriga ühtlaseks massiks. Hoia pasteeti tund kuni paar külmas, et maitsed saaksid imenduda ning pasteet jahtuda.
Sobib eriti hästi röstitud kuklil.
Posted in Määrded, Snäkid |
1 Comment »
25. juuli 2011
Hummus on Türgi päritolu kikerhernestest tehtud võie. Parajalt vürtsikas ning väga toitev. Sobib hästi saiamäärdena, täidisteks või dipikastmena. Soovi korral kasuta hummuse tegemisel ka seesamiseemnetest tehtud tahinipastat, paprikapulbrit, päikesekuivatatud tomateid või veel midagi muud meelepärast.
• 2 purki konservkikerherneid (saadaval näiteks Prismas, Stockmannis ja ökopoodides)
• 2 suuremat küüslauguküünt
• natuke soola
• pipart
• 1,5spl värsket sidrunimahla
• 100ml oliiviõli
Purusta kikerherned köögikombaini või käsimiksriga. Lisa tükeldatud küüslauguküüned, sool, pipar, sidrunimahl ning oliiviõli. Mikserda veel, kuni tuleb ilus ühtlane mass. Kui hummus sai liiga paks, lisa veel natuke õli või vett.
Posted in Määrded, Snäkid |
Leave a Comment »
