8. märts 2012
Kui Nami-Nami ükspäev oma Facebooki lehel karjuse pirukat teha soovitas, tuli mul idee proovida selle kuulsa ahjutoidu taimset versiooni. Ütlen juba ette ära: VAU! Järjekordne söögilaua täht on sündinud. Võrratult maitsev, küllatki soodne, väga toitev ning peaks kõigile mokkamööda olema. Kui sa ei soovi hakksoja massi kasutada, võid selle edukalt asendada keedetud läätsedega. Mõnusat katsetamist, tulemus on seda kindlasti väärt!
Pudru jaoks:
- umbes 16 keskmist kartulit
- 4spl kaerakoort
- 2spl õli
- soola vastavalt maitsele
- 150ml sooja vett
- kuivatatud tilli
Koori kartulid, keeda pehmeks ning kurna. Sega kausis kaerakoor, õli, sool, vesi ja kuivatatud till. Lisa vedelik kurnatud kartulitele ning klopi kõik kohevaks pudruks.
Täidise jaoks:
- 2 suuremat porgandit
- 3 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 3 varsselleri vart
- 100g sojahakkmassi või 250g kuivatatud läätsi (kui kasutad läätsi, keeda need enne magedas vees pehmeks)
- purk punaseid ube
- 400ml tomatimahla
- 0,5l vett
- 1tl karripulbrit
- 1tl köögiviljapuljongi pulbrit
- 2tl hakkliha- või šašlõki maitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
- 3tl palsamveiniäädikat
- 3spl sojakastet
- pool tl kuivatatud tüümiani
- (paar tilka tabasco kastet)
- (paar spl kaerakoort)
Samal ajal kui kartulid keevad, pane ahi 200C juurde kuumenema ning vala sügavamale pannile või paksema põhjaga potti mõni spl õli ning lisa tükeldatud sibulad. Samal ajal, kui sibulad praevad, koori ja riivi (jämeda riiviga) porgandid ning lisa praadivatele sibulatele koos tükeldatud varsselleri varte ja küüslauguga. Kuumuta paar minutit ning lisa 0,5l vett. Hauta kaane all umbes 10 minutit. Lisa sojahakkmass või keedetud läätsed ning hauta 5 minutit. Lisa punased oad, tomatimahl, karripulber, köögiviljapuljongi pulber, hakkliha- või šašlõki maitseaine, palsamveiniäädikas, sojakaste, tüümian ning soovikorral paar tilka tabascot ja kaerakoort. Sega kõik korralikult läbi ning kuumuta veel mõned minutid. Määri paksema põhjaga ahjupott või sügavam ahjuvorm õliga, aseta sinna kogu täidis ning kõige peale kartulipuder. Tee kahvliga pudru sisse ka natuke mustrit. Küpseta vormi ahjus 200C juures umbes 35 minutit. Lase enne serveerimist natuke jahtuda. Kõrvale sobib võrratult näiteks värske salat.
Posted in Ahjutoidud, Kartul, Oad, Soja, Soodne |
4 kommentaari »
31. jaan 2012
Ei pea vist mainima, et väljas on pehmelt öeldes krõbedaks läinud. Seetõttu tuli mul täna hirmus suur isu ühe toeka talvise pilafi järele. Olge valmis oma elu parimaks pilafiks!:) Ok, see on võib-olla natuke liialdatud, aga täna seda mahlast rooga mugides käis küll korra peast läbi mõte, et see on üks parimaid toite, mis ma viimasel ajal söönud olen. Pean tunnistama, et olen seni loorberit häbiväärselt alahinnanud. See viga saab nüüd parandatud. Antud toit ei oleks ikka see õige ilma loorberita!
- kolm peotäit kvaliteetsemat riisi (nt. kuumtöödeldud)
- 1 suur sibul
- kolm küüslauguküünt
- 1 suur porgand
- 250ml tomatipastat
- purk ube (mina kasutasin punaseid)
- 2-3 loorberilehte
- näpuotsaga jahvatatud musta pipart
- paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
- 1tl šašlõki- või hakklihamaitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
- soovi korral paar spl kaerakoort
- maitserohelist
Aseta paksema põhjaga pott või pann tulele. Lisa paras ports õli ning tükeldatud sibul ja porgand. Kuumuta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud küüslauguküüned ja riis. Kuumuta pool minutit ning lisa nii palju vett, et riis oleks kaetud ja jääks paar cm ülegi. Lisa ka kõik maitseained (loorberilehed, pipar, puljong, šašlõki- või hakklihamaitseaine) ning kurnatud oad. Keeda tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades, kuni riis on peaaegu pehme. Lisa tomatipasta, sega ning keeda, kuni riis on valmis. Serveeri koos maitserohelisega. Kõrvale sobib haugata rukkileiba. Ubade asemel saab edukalt kasutada ka näiteks tofut või konserveeritud kikerherneid.
Posted in Oad, Riis |
6 kommentaari »
30. jaan 2012
Lillkapsas on võrratu nii toorelt snäkina ja salati sees kui ka mõnes kosutavas supis ja hautises. Seekord valmis selline mõnus ja toitev pada, kus lisaks lillkapsale olid kaaslaseks ka oad, mis tegid toidu tummisemaks. Sobib imehästi näiteks riisiga või niisama leivaga. Kokkamiseks kulub umbes pool tundi ja toitu jagub vastavalt isule 2-4-le inimesele.
- pool suuremast lillkapsast
- 1 küüslauguküüs
- väiksem jupp ingverit
- 1tl paprikapulbrit
- näpuotsaga karripulbrit
- purk ube tomatis
- paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
- natuke jahvatatud musta pipart
- 900ml vett
Aja vesi potis keema. Lisa tükeldatud lillkapsas, küüslauguküüs, tükeldatud ingver ning kõik maitseained ja oad. Keeda, kuni kapsas on pehme. Serveeri soovi korral koos maitserohelisega.
Posted in Hautised, Oad |
4 kommentaari »
1. sept 2011
Akna taga ladistas vihma sadada ning kuna pliidi all praksus juba niikuinii tuli ja kõht oli tühi, siis otsustasin ühe peedisupi podisema panna. Ütlen ausalt, et ettevalmistuseks kulub küllaltki palju aega, kuid tulemus on seda väärt.
• 3 mugulsibulat
• 3-4 keskmist kooritud peeti
• 1 suur porgand või paar väikest
• 1 sellerijuur
• 2 peotäit kirsstomateid või 1 suurem tomat
• pool väikest peakapsast
• paar peotäit aedube
• paar värsket hapukurki või tavalist marineeritud või haput kurki
• 2 suurt küüslauguküünt
• paar loorberilehte
• 1 kuhjaga spl (pruuni)suhkrut
• 1spl palsamveiniäädikat
• jahvatatud musta pipart
• köögiviljapuljongi pulbrit/kuubikut
• värsket peterselli või lehtsellerit
Pruunista suurel pannil või potipõhjas õlis sibulatükid. Lisa porgandiviilud, tükeldatud sellerijuur, peediviilud ning hakitud kapsas. Kuumuta mõned minutid. Lisa väikese sõrme suurused aedoatükid(otsad lõika ära), hapukurgitükid ning hakitud küüslauk. Kuumuta paar minutit. Nüüd vala segu pannilt potti või kui pruunistasid potis, siis vala peale umbes pool potti keevat vett (võid vee juba enne samas potis keema ka panna). Lisa loorberilehed, suhkur ja pipar. Keeda, kuni kapsas ja peet on peaaegu pehmed. Lisa tükeldatud tomatid, palsamveiniäädikas ning puljong. Keeda veel mõned minutid. Kui supp on valmis, serveeri seda koos värske maitserohelisega ja soovikorral natukese soolase tofukreemiga.
Posted in Oad, Peet, Supid |
7 kommentaari »
4. aug 2011
Külmem aeg aastast on ideaalne taolise supi söömiseks. Mõnikord muutub mulle tüütuks klassikaline porgandi-kruubi kooslus taolistes suppides, seetõttu lisasin siia paprikat ja kartulit, mis sobisid tõesti hästi.
• umbes veerand pakki põldube (suurem pakk)
• 1-2 peotäit odrakruupe
• 2 kartulit
• 2 porgandit
• 2 sibulat
• paprika
• jahvatatud musta pipart
• 2-3 köögiviljapuljongi kuubikut
Pane õhtul oad ja odrakruubid ühte kaussi likku. Järgmine päev pruunista potipõhjas sibulatükid, porgandirattad ja paprikakuubikud. Lisa kurnatud ja loputatud oad ja kruubid ning vala peale nii palju kuuma vett, et oleks korralikult kaetud ja jääks umbes 5cm ülegi (kui supp kipub liiga paks, saab vett alati juurde panna). Keeda suppi 1-1,5h (tükeldatud kartulid lisa umbes 20 minutit enne lõppu) ning alles siis lisa puljongikuubikud ja pipar. Keeda veel mõned minutid ja naudi värske leivaga.
Posted in Oad, Supid |
5 kommentaari »
4. aug 2011
Lausa jumalikult maitsev suupoolis vürtsika armastajele. Mina kasutasin “Chef’s Choice’i” aasiapärast kastet, kuid selle puudumisel sobib ka muu samalaadne.
• 1 lavašš
• purk valgeid ube
• 3 küüslauguküünt
• paar peotäit sojahelbeid
• vürtsikat aasiapärast magusat tšillikastet
Vala pannile õli ning kuuma õli sisse tükeldatud küüslauguküüned. Kuumuta mõned sekundid ning lisa valged oad, umbes pool pudelit aasiapärast kastet ning sojahelbed. Sega ning kuumuta umbes 5 minutit. Määri segu lavašile, keera lavašš rulli ning lõika endale sobivateks tükkideks.
Posted in Lavašš, Oad, Snäkid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Eriti lihtne, kiire ja toitev võileivamääre. Pasteeti võid vürtsitada vastavalt oma maitsele, lisades erinevaid ürte ja maitseaineid. Selle retsepti järgi tuleb pasteet selline mahe ja kergelt sidrunilise mekiga.
• purk valgeid ube
• pöidlaotsa suurune tükike sidrunit koos koorega
• näpuotsaga soola ja pipart
• 1spl oliiviõli
Purusta saumiksriga tükike sidrunit. Lisa sinna samma kurnatud ja läbi loputatud oad. Purusta seni, kuni tekib ühtlane pasteet. Kraabi pasteet kausikesse, lisa natuke soola, pipart ja oliiviõli ning sega kõik hoolikalt läbi.
Posted in Määrded, Oad, Snäkid, Soodne |
Leave a Comment »
4. aug 2011
See vorm on kokakoolitustel ainult positiivset vastukaja saanud, sest see maitseb väga hästi, on toitev ja tervislik. Soovitan soojalt järele proovida!
• keedetud tatart (umbes 400 grammist tatratangust) (keeda puljongiga maitsestatud vees, enne tatrateri kergelt potipõhjas õli sees kuumutades)
• 2 punast sibulat
• umbes pool liitrit sojapiima
• (ühest piimakeedust jäänud okarat)
• 250ml tomatimahla
• purk valgeid ube (400g)
• purk konservherneid (660g)
• paar peotäit sojahelbeid
• 2 köögiviljapuljongi kuubikut (soovit. öko, nt. Rapunzel)
Pane ahi 200C juurde sooja. Samal ajal võta üks sügavam pann, vala sinna õli ning lisa hakitud sibulad. Pruunista sibulaid, kuni need muutuvad klaasjaks. Seejärel lisa okara, oad, konservherned, sega ning kuumuta veel paar minutit. Vala pannile juurde sojapiim, tomatimahl, sojahelbed ning puljongikuubikud. Sega kõik hoolikalt läbi ning keeda segu umbes 5 minutit. Seejärel lisa pannile keedetud tatar, sega läbi ning vala kõik kergelt õliga määritud ahjupanni. Küpseta tatravormi 200C juures umbes 20 minutit.
Posted in Ahjutoidud, Oad, Soja, Tatar |
2 kommentaari »
4. aug 2011
Jällegi üks väga valgurikas ja toitev supp. Korralik kõhutäis viie minutiga.
• 1 purk valgeid ube või ube tomatikastmes
• paar tomatit
• 1 pakk kiirnuudleid (pakis olevaid maitseaineid ära kasuta)
• köögiviljapuljongit
• maitserohelist
• umbes 1 liiter vett
Kui vesi keeb, lisa oad, tükeldatud tomatid, kiirnuudlid ning puljong. Keeda umbes 5 minutit. Lisa maitseroheline.
Posted in Oad, Soodne, Supid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Minu arust on aedoad ühed parimad suveannid. Niivõrd maitsvad ja toitvad. Eriti hästi sobivad iseseisva toiduna, riisi kõrvale või supi sisse.
• kausitäis värskeid või külmutatud aedube
• 1 pakk tofupalle
• 1 purk purustatud tomateid
• küüslaugupipart või tavalist pipart
• köögiviljapuljongit, soola või sojakastet
• seesamiseemneid
Vala potipõhja natuke õli ning lisa tükeldatud aedoad. Kuumuta umbes minut ning lisa pool kruusi vett, pipart, köögiviljapuljongit, soola või sojakastet ning hauta, kuni aedoad on peaagu pehmed. Lisa purustatud tomatid, tofupallid ja seesamiseemned. Kuumuta mõned minutid. Head isu!
Posted in Hautised, Oad, Tofu |
Leave a Comment »
