31. jaan 2012
Ei pea vist mainima, et väljas on pehmelt öeldes krõbedaks läinud. Seetõttu tuli mul täna hirmus suur isu ühe toeka talvise pilafi järele. Olge valmis oma elu parimaks pilafiks!:) Ok, see on võib-olla natuke liialdatud, aga täna seda mahlast rooga mugides käis küll korra peast läbi mõte, et see on üks parimaid toite, mis ma viimasel ajal söönud olen. Pean tunnistama, et olen seni loorberit häbiväärselt alahinnanud. See viga saab nüüd parandatud. Antud toit ei oleks ikka see õige ilma loorberita!
- kolm peotäit kvaliteetsemat riisi (nt. kuumtöödeldud)
- 1 suur sibul
- kolm küüslauguküünt
- 1 suur porgand
- 250ml tomatipastat
- purk ube (mina kasutasin punaseid)
- 2-3 loorberilehte
- näpuotsaga jahvatatud musta pipart
- paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
- 1tl šašlõki- või hakklihamaitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
- soovi korral paar spl kaerakoort
- maitserohelist
Aseta paksema põhjaga pott või pann tulele. Lisa paras ports õli ning tükeldatud sibul ja porgand. Kuumuta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud küüslauguküüned ja riis. Kuumuta pool minutit ning lisa nii palju vett, et riis oleks kaetud ja jääks paar cm ülegi. Lisa ka kõik maitseained (loorberilehed, pipar, puljong, šašlõki- või hakklihamaitseaine) ning kurnatud oad. Keeda tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades, kuni riis on peaaegu pehme. Lisa tomatipasta, sega ning keeda, kuni riis on valmis. Serveeri koos maitserohelisega. Kõrvale sobib haugata rukkileiba. Ubade asemel saab edukalt kasutada ka näiteks tofut või konserveeritud kikerherneid.
Posted in Oad, Riis |
6 kommentaari »
27. jaan 2012
Antud toidu pealkiri kõlab küll pigem nagu magustoiduna, kuid tegelikult on see hästi mõnus soolane roog. Avastasin poest muskaatkõrvitsa ning kohe rändas see ka ostukorvi. Üks ilusama värviga aedvilju! Olen juba ammu kokanud riisirooga, kus sees suvikõrvits ja rosinad, nüüd lisasin suvikõrvitsale seltsiks ka muskaatkõrvitsa. Toitu tuleb paras mammutkogus ehk jagub 6-8le inimesele vastavalt isule. Valmistamiseks kulub umbes 30 minutit.
- 450g riisi
- pool suuremat suvikõrvitsat
- 1/4 väiksemast muskaatkõrvitsast
- 100g rosinaid
- 1 sibul
- paar spl Vegeta Natur puljongipulbrit
- 2tl karripulbrit
- 1tl kurkumit
- 1,5l vett
Aja vesi keema, lisa riis, tükeldatud kõrvitsad, pestud rosinad, tükeldatud sibul, puljongipulber, karripulber ja kurkum. Keeda, kuni riis on pehme.
PS! Mul jäi seda riisirooga üle ning see sobis lihtsalt võrratult nende vareenikute täidiseks!
Posted in Riis, Suvikõrvits |
Leave a Comment »
6. nov 2011
Minu tore ämm varustab mind tihti igasuguste põnevate vürtside ja toiduainetega. Üks nendest on Moong Dal ehk teisisõnu pisikesed kollased poolikud mungoad. Üsna sarnased läätsedele, aga minu meelest maitselt natuke pehmemad. Nendest saab teha ühe väga toitva ja kosutava pajaroa, mis sobib hästi näiteks riisiga või niisama. Seekord praadisin peale ka baklažaani-sibula-küüslaugu segu, mis sobis suurepäraselt! Moong Dal´i puudumisel sobivad ideaalseks asenduseks läätsed.
Mungoapada:
- 250ml mungube või läätsi
- liiter vett
- purk kookospiima
- 1-2spl karripulbrit (mina kasutasin karripulbri segu, kus oli sees lisaks kaneeli ja muid põnevaid maitseid)
- maitsestamiseks köögiviljapuljongit ja/või soola/sojakastet
Vala mungoad liitrisse keevasse vette ning keeda umbes 15 minutit. Seejärel lisa kookospiim ja maitseained ning keeda, kuni mungoad on pehmed ja vedelik oluliselt vähemaks keenud.
Praebaklažaan:
- keskmine baklažaan
- 2 suuremat sibulat
- 3 küüslauguküünt
- värsket peterselli
- 100ml vett
- purustatud musta pipart
- sojakastet
Pruunista pannil õlis sibulaviilud, seejärel lisa baklažaaniribad ja tükeldatud küüslauk. Pruunista mõned minutid, lisa vesi ja hauta kaane all baklažaan pehmeks. Lõpus lisa maitse järgi purustatud pipart, sojakastet ja värsket peterselli. Sega läbi ning serveeri koos mungoapaja ja riisiga.
Posted in Baklažaan, Hautised, Läätsed, Riis |
Leave a Comment »
20. sept 2011
Poes oli mais soodushinnaga ning ma mõtlesin, et ei ole ammu maisi toidus kasutanud. Kohe tuli millegipärast mõttesse üks tomatine maisisupp riisi, kartuli, rohke sibula ja maitserohelisega. Supp valmis lihtsalt ning oli väga kosutav, eriti peale väljas värskes õhus töötamist.
• purk maisi (minul oli 340g)
• 2 suur sibulat
• 3 kartulit
• 2 peotäit riisi
• 3 küüslauguküünt
• 2-3 köögiviljapuljongi kuubikut
• 1tl karripulbrit
• purustatud musta pipart
• 1spl suhkrut
• 1spl balsamicot
• u. 1,2l vett
• 0,5l tomatimahla
• maitserohelist (nt. peterselli)
Vala potipõhja paras ports õli ning pruunista seal sibulaviilud. Lisa tükeldatud küüslauguküüned, sega ning lisa riis. Kuumuta umbes minut aega segades. Lisa tükeldatud kartulid, puljongikuubikud, karripulber, mais, must pipar ning vesi. Keeda umbes 15 minutit. Seejärel lisa tomatimahl, suhkur ja balsamico. Keeda, kuni riis ja kartul on pehmed. Lõpus lisa maitseroheline. Kõrvale sobib eriti hästi üks krõbe röstsaib või rukkiröst.
Posted in Kartul, Mais, Riis, Soodne, Supid |
3 kommentaari »
10. aug 2011
Mahlane virsik sobib oivaliselt ka soolaste toitude sisse. Pähklid lisavad toidule rammusust ning seened on hamba all õige mõnusad. Kui sulle seened ei matse, võid need vabalt ära jätta või need millegi muuga asendada.
• 1-2 mugulsibulat
• karp šampinjone, puravikke või kukeseeni
• 100g ehk umbes peotäis kooritud maapähkleid, india pähkleid või kreeka pähkleid
• 450g riisi
• 2,5tk köögiviljapuljongi kuubikut
• musta pipart
• 1 purk virsikupoolikuid
• pool purki virsikukompoti vedelikku
Võta paksema põhjaga pott ning pane tulele. Vala poti põhja paras ports õli, lisa tükeldatud sibul ning kuumuta paar minutit. Seejärel lisa tükeldatud seened (mina lõikasin seekord meelega suured tükid) ning kuumuta veel paar minutit. Nüüd lisa pähklid ja riis, sega kõik läbi ning vala üle veega, mida peaks olema nii palju, et kogu kupatus on kenasti veega kaetud ning jääb veel natuke ülegi. Kui vesi valatud, lisa ka puljongikuubikud, pool purki virsikukompoti vedelikku (ülejäänud poolest saad morssi teha) ning natuke musta pipart. Hauta keskmisel kuumusel kaane all, kuni riis on peaaegu pehme. Lisa tükeldatud virsikupoolikud, sega kõik läbi ning keera tuli maha. Mina lisasin toidule ka värsket tükeldatud peterselli.
Posted in Riis, Seened |
Leave a Comment »
4. aug 2011
See salat valmib tõeliselt lihtsalt. Kui aga tahad seda toitu veel rikkalikumaks ja värvilisemaks muuta, võid lisada näiteks rediseid, porgandit, värsket kurki ning miks mitte ka mõnda puuvilja, näiteks apelsini, kui sulle maitseb. Igatahes – julge katsetada!
• 9 kuhjaga supilusikatäit keedetud riisi
• 2 tomatit
• pool purki konservherneid
• värsket maitserohelist
• kastmeks 4 spl oliiviõli, 1 spl äädikat, 1tl soola, natuke pipart
Sega suuremas kausis keedetud riis, tükeldatud tomatid, konservherned ja maitseroheline. Siis võta üks väiksem kauss ning sega seal valmis kastmematerjalid: oliiviõli, äädikas, sool ja pipar. Vala kaste salatile ning sega veelkord kõik läbi.
Posted in Riis, Salatid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
See toit valmis kodus leiduvast. Suvel võid tomatimahla asemel kasutada värskeid tomateid ning šampinjonide asemel puravikke või kukeseeni. Soovi korral lisa roale endale meeldivaid vürtse ja maitserohelist.
• 250g riisi (mina kasutasin basmati)
• 0,5l tomatimahla
• 1,5-2tk köögiviljapuljongi kuubikut (soovit. öko, nt. “Rapunzel”)
• 3-4 vart varssellerit
• 2 suurt sibulat
• mõned šampinjonid
• natuke jahvatatud musta pipart
• paar spl küüslaugumaitselist tofukreemi.
Võta üks paksema põhjaga pott või wok-pann ning aja seal õli kuumaks. Vala kuuma õli sisse tükeldatud sibulad ning kuumuta paar minutit. Seejärel lisa tükeldatud varsseller ning natuke hiljem seenetükid. Siis lisa riis ja puljong. Sega kõik läbi ning vala tomatimahlaga üle. Hauta paar minutit ning seejärel lisa nii palju vett, et riis oleks täiesti kaetud ja jääks veel parajalt ülegi. Lase madalal kuumusel riisil pehmeks podiseda. Lõpus lisa tofukreem ja soovi korral maitseroheline.
Posted in Riis, Seened |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Sushi on maitsev, toitev ning seda on lõbus valmistada ja süüa. Ideaalne seltskonnatoit. Seekord panin sushi täidisesse enda valmistatud tofu ribasid ning avokaadot. Kõik kiitsid ning võitlus viimase sushitüki pärast oli kõva.
• nori lehti
• sushi riisi
• riisiäädikat
• kõva tofut
• 1 avokaado
• serveerimiseks marineeritud ingverit, sojakastet ja wasabit ehk jaapani mädarõigast
• bambusematti
• söömiseks pulki
Keeda sushi riis, kurna ning sega riisiäädikaga. Aseta nori leht, läikivam pool allapoole, bambusemati peale ja kata ühtlaselt sushi riisiga, jättes ülemise serva umbes 1cm ulatuses katmata. Lisa ühele servale tofu ja avokaado ribad, niisuta kergelt näpud ning keera sushi bambusemati abil rulli, lõpus kergelt pigistades. Kui rullid on valmis, võta niisutatud terav nuga ning lõika ära sushi ebaühtlased otsad ja seejärel lõika ühtlased tükid söömiseks. Võta sushitükk pulkade vahele, aseta selle peale veel marineeritud ingveri viil, kasta sojakastmesse ning soovikorral wasabisse.
Posted in Riis, Snäkid, Tofu |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Kurkum värvib need lihtsad pätsikesed kenasti kuldkollaseks ning lisab huvitava meki. Mina sõin neid leiva peal natukese sojamajoneesiga.
• keedetud riisi (umbes veerand pakist)
• paar peotäit nooremaid nõgeseid
• paar spl kurkumit
• paar spl sojajahu
• näpuotsaga soola
• praadimiseks õli
Vala nõgestele peale keev vesi, oota paar minutit ning kurna. Rebi nõgesed tükikesteks ning sega koos keeduriisi, kurkumi, sojajahu ja soolaga läbi. Vormi segust kõigepealt pallike ning seejärel vajuta pihkudega õhemaks lapikuks. Prae pätsikesi kuumal pannil õli sees mõlemalt poolt, kuni kuldpruunid.
Posted in Pihvid, Riis, Soodne, Umbrohutoidud |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Mul jäi natuke riisiputru üle ning mõtlesin midagi uut proovida. Kuna leidus ka peotäis kukeseeni ja paar sibulat, valmisidki sellised pätsikesed, mille superhea maitse üllatas mindki.
• paras ports riisiputru
• 2 peotäit kukeseeni või muid seeni
• 1 keskmine sibul
• köögiviljapuljongit
• 3 spl jahu (nisu, rukki, odra, kaera või soja)
• natuke oliiviõli
• sorts vett
Prae tükeldatud sibul ja seened kergelt pannil ning lisa riisipudrule koos puljongipulbri, jahu, natukese oliiviõli ja vähese veega. Sega hoolikalt. Vooli mõnusad pätsid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Söö värske salati, leivaga või niisama.
Posted in Pihvid, Riis, Seened, Snäkid |
1 Comment »
