Taimetoit.ee

Kookospiima kutsutakse ka Aasia kooreks. See on rammus ja üsna spetsiifilise maitsega. Kookospiima võib edukalt kasutada ka idamaistes püreesuppides ja hautistes. Ükskord lisasin seda isegi sortsu hapukapsa sisse, kuid see ei olnud eriti hea mõte. Parim on ta ikkagi aasiapärastes toitudes ning eriti hästi sobib karripulbri ja riisiga.

•    umbes 2dl pudruriisi (võib ka sõmerat riisi)
•    1 suur tomat
•    1 suur sibul
•    1 purk kookospiima (soovitatavalt lahjemat sorti)
•    pool spl karripulbrit
•    tsipake soola

Võta ahjuvorm ning vala sinna toores pudruriis, tükeldatud tomat ja sibul, karri, natuke soola ja kookospiima, sega läbi ning küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni riis on pehme.

Kapsarullid on alati olnud üheks minu lemmikuks toiduks. Kapsas on ise juba oma olemuselt geniaalne. Temast saab teha värskeid salateid, suppi, hapukapsast, magushaput kapsast, tangudega kapsast ja häid mahlaseid kapsarulle. Kapparid (kapparipõõsa avamata õienupud) lisavad mõnusat hapukust. Neid leiab hästi varustatud toidupoodidest.

•    üks väiksem kapsapea või värskeid kapsalehti otse peenralt
•    1 pakk külmutatud või värsket spinatit
•    riisiputru (keedetud vee- või sojapiimabaasil)
•    tomatimahla
•    kappareid
•   (kaerakoort või sojapiima)

Pane kapsapea või kapsalehed kergelt soolasesse vette keema. Samal ajal kuumuta pannil riisipuder koos spinati ja kapparitega. Kui kapsas on peaaegu pehme ja kurnatud, siis loputa kapsapea kergelt külma veega ning eemalda lehed. Võta üks kapsaleht, pane sinna supilusikaga natuke pannil valminud riisitäidist ja keera selline paras rullikene ning aseta ahjupotti. Tee rulle nii palju, kui ise tahad. Siis vala kogu kupatus üle sellise kastmega: tomatimahl soovi korral segatuna natukese kaerakoore või sojapiimaga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Söö koos keedukartulitega, leivaga või niisama.