18. märts 2012
Oo, milline võrratu avastus – India pähklitest tehtud rammus toorjuust, mida sobib panna röstsaia peale, lasanjede ja pastade sisse ning millest saab valmistada suussulavaid toortorte. Uskumatu, ma tean. Ostsin kohe 200g paki india pähkleid ja asusin katsetama. Tulemused on sellised:
- pakk india pähkleid
- endale meeldivaid lisandeid
Mina ostsin 200g paki ning panin pähklid likku. Piisab 2h-üleöö leotamisest. Siis kurnasin pähklid ja purustasin saumiksriga umbes pool minutit. Pool jätsin maitsestamata, teise poole purustasin koos küüslauguküüne, terakese meresoola ja peterselliga. Superhea!
Posted in Määrded, Snäkid |
2 kommentaari »
14. märts 2012
Olen praegu oma toredate vanemate juures ning siin saab alati head-paremat süüa ka. Täna kokkas ema neid maitsvaid ja soodsaid aedviljapätse seentega, mis viisid keele alla ning mida me sõime koos hapukapsaga. Pätsid maitsevad eriti hästi siis, kui neil natuke seista lasta. Lubage esitleda mu ema retsepi:
- 8-10 kartulit
- 4 porgandit
- paar peotäit seeni (ema kasutas sügavkülmutatud pilvikuid)
- 3spl odrajahu või mõnda muud jahu
- 2 suurt või 3-4 väiksemat sibulat
- maitseaineid (ema kasutas Maxima praeliha maitseainet, mis taimne ja ei sisalda ohtlikke lisaaineid, see on rohekas pakis)
Keeda kartulid ja porgandid koos koorega pehmeks. Kurna ja koori, tambi katki, lisa pannil praetud tükeldatud seened ja sibulad, maitseained ja odrajahu. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase mõned minutid seista. Vormi pätsikesed ning prae pihvid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Jälgi, et pann oleks tulikuum, õli piisavalt ning kui pihvid ei taha koos seista, lisa taignasse veel jahu. Sobivad hästi näiteks leiva peale, salati või riisi kõrvale.
Vahtramagus
Siin on praegu ikka mitu-mitu vahtrapuud jooksmas ning kuna me kõike mahla ära juua ei jõua, tuli mu kallimal täna idee midagi vahtrasiirupilaadset proovida. Selleks võttis ta 3 liitrit vahtramahla ning keetis seda potis umbes 2-3h, kuni tekkis juba paksem, siirupilaadsem mass. Meil tuli ta rohkem suhkru ja siirupi vahepealne, seetõttu ka nimi “Vahtramagus”. Sõime seda pannkookidega ning maitse oli suurepärane. Lahe, et nii ilusate lehtedega puul on ka nii palju magusat sees peidus:)
Posted in Kartul, Pihvid, Seened, Snäkid, Soodne |
3 kommentaari »
8. veebr 2012
Küllaltki veidra nimega leiva taga peitub üks tõeliselt mõnus ja kosutav amps. Tulvil igasuguseid kasulikke aineid (nagu Merekapsasalati pakendi pealt võib lugeda, siis seal olevat peidus peaaegu terve Mendelejevi tabel :) Ükspäev kui oma lemmikpoes Primas jalutasin, mõtlesin, et põikan üle miljoni aasta ka kalariiulite vahelt läbi, lootuses seda sama merekapsast leida. Ja leidsingi. Koju jõudes kokkasin sellise mõnusa eineleiva:
Põhimõtteliselt võtsin kuskil veerand merekapsasalati pakist (see oli selline suurem pakk). Segan selle paari spl sojamajoneesiga läbi, asetan leivale, lisan tomatit, sibulaviile, soola, pipart ja maitserohelist. Voila! Suurepärane snäkk valmis. Kui merekapsast üle jääb, saab sellest valmistada ühe võrratu pasta.
Posted in Merekapsas, Snäkid |
Leave a Comment »
25. jaan 2012
See on soodsam, lihtsam ja tervislikum variant tavalisest tortiljawrapist. Need täisterajahust pannkoogid valmisid teflonpannil ilma õlita. Täisterarulli vahele võib täidiseks panna mida iganes – toorsalatit, ube, sojatooteid, eilset riisirooga jne. Mis aga parasjagu kodus leidub või mille järele isu on. Kokkamiseks kulub umbes pool tundi ning rulle saab ligikaudu 10-11 tükki.
- 5dl täistera nisujahu
- 2tl küpsetuspulbrit
- näpuotsatäis soola
- ürte (nt. kuivatatud majoraani või punet)
- 550ml külma vett
Sega kõik kuivained läbi, lisa vesi, sega veel korralikult ning jäta umbes kümneks minutiks seisma. Pane teflonpann tulele. Vala kulbitäis tainast kuumale pannile (ilma õlita) ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Mina tegin täisterarullile seekord sellise täidise: purustasin köögikombainis sibula, küüslauguküüned, baklažaani, porgandid ja veerand kapsapead. Kuumutasin potis väheses vees 15 minutit, lisasin 150ml tomatimahla, purk ube ning erinevaid ürte ja maitseaineid.
Posted in Pannkoogid, Snäkid, Soodne |
1 Comment »
11. jaan 2012
Mul jääb alatasa hommikuputru üle ning kuna külmalt või soojendatuna mulle viljapudrud ei istu, siis tuleb leidlik olla ja järelejäänud pudrust näiteks kotlette teha. Tegelikult saab neid teha peaaegu igast pudrust ja maitsestada millega iganes.
- umbes 600g kaerahelbeputru
- 1 pisike toores peet
- 2 suurt küüslauguküünt
- 4spl täistera nisujahu (või näiteks odrajahu)
- maitseaineid (mina kasutasin Maximast ostetud hakklihamaitseainet, mis ei sisalda ohtlikke lisaained)
Lisa kaerahelbepudrule riivitud toores peet, purustatud küüslauguküüned, jahu ja maitseained. Sega “kotletitainas” korralikult läbi. Vormi taignast väikesed pätsikesed ning prae pannil õlis mõlemalt poolt krõbedaks. Söö niisama, serveeri leiva peal või mõne muu toidu kõrvale.
Posted in Peet, Pihvid, Snäkid, Soodne |
2 kommentaari »
25. nov 2011
Me polnud vist oma nädal aega poes käinud. Polnud aega lihtsalt. Ehitasime maja ja pood oli kaugel ka. Tegime siis olemasolevast süüa ja sõime hästi. Aga ühel neljapäeva õhtul tuli tohutu “mingi-eriti-hea-toidu-isu”. Kuna fänname väga Metro (http://kiirtoit.ee) grillsoja leiba, siis tuli sarnase toeka ja maitsva einevõileiva isu. Soetasime vajaliku kraami ning tulemus oli v-õ-r-r-a-t-u!
- Saibi pala (või mõnda muud saialist-leivalist)
- pakk kuivatatud sojaviile või grillsoja
- 6 küünt küüslauku
- sojakastet
- Santa Maria Amercian BBQ Original kastet
- konserveeritud ananassi
- oliive
- paar mugulsibulat
- natuke valge peakapsa ribasid
- Felixi Kreeka kastet
- karripulbrit
- natuke soola
Kui kasutad kuivatatud sojaviile, siis keeda need kõigepealt pehmeks ja kurna. Seejärel prae neid koos tükeldatud küüslauguga natukeses õlis, lisa maitse järgi sojakastet ja nii palju BBQ kastet, et segades oleksid ribad ilusasti kaetud. Kui kasutad grillsoja, siis polegi maitsestamiseks BBQ kastet, küüslauku ja sojakastet vaja, need sojatükid sobivad kohe võileiva vahele.
Sega väiksemas kausis Felixi Kreeka kaste paari tl karripulbri (kui vürtsikat ise soovid) ja natukese soolaga läbi.
Võta saibi pala, määri alumisele poolele paksult karrikastet, seejärel aseta sojaviilud, ananassitükid, sibulat, kapsaviile, oliivirattaid ja teine pool saibist. Loomulikult võid katsetada ka erinevate täidistega, mis sulle endale aga kõige rohkem mokka mööda on. Head isu!:)
Posted in Snäkid, Soja |
Leave a Comment »
28. okt 2011
Kokkasin õhtuks kiirelt sellised einesaiad: all on poolikud mitmeviljakuklid, peal varsselleri-tomati-lehtsalati-tofukreemi-sojakastme salat ning barbecue tofu: prae tofuribad õlis krõbedaks, vala peale Santa Maria American BBQ Sauce Original kastet, sega ning serveeri. Suurepäraselt maitsev suupoolis!
Posted in Menüü, Salatid, Snäkid, Tofu |
Leave a Comment »
11. okt 2011
Ma ei saa aru, miks ma rohkem vareenikuid ei kokka? Taigen on ju niivõrd lihtne ja täidiseks saab lisada mida iganes: eilset risottot, kartuliputru, sojahakkliha-sibula segu või nagu mina – eilset hernepasteeti. Need vareenikud maitsevad väga hästi ka keedetult. Sellest kogusest taignast saab umbes 35 toekat vareenikut.
- 900g jahu
- 300ml keevat vett
Vala keev vesi kausis ootavale nisujahule ning sega segamini. Vala taigen jahusele pinnale ning sõtku, kuni tuleb ühtlane pall. Jäta taignapallike puhta rätiku alla pooleks tunniks seisma. Seejärel rebi taignast tükike, veereta sellest väike pall, rulli lapikuks, lisa 1tl täidist, vajuta taignaotsad kokku ja suru kahvliga kinni. Keeda vareenikuid või prae õlis krõbedaks (kui praed, siis eelnevalt keetma ei pea.) Serveeri kohe, näiteks koos Felixi Kreeka kastme, sojamajoneesi, ketšupi või tomatisalatiga.
Posted in Pirukad, Snäkid, Soodne |
5 kommentaari »
11. okt 2011
Ma ei jõua kuivatatud herneid ära kiita (loe:keeta). Mida kõike neist soodsatest ja valgurikastest kaunviljalistest valmistada ei saa: toekad burgeripihvid, erinevad määrded, supid, hautised, pudrud…See pasteet on lihtsalt võrratu! Nii kohev ja pehme ja maitsev. Soovitan soojalt järele proovida!
- 400g kuivatatud poolikuid kollaseid herneid
- 1-2 suuremat porgandit
- 5 küüslauguküünt
- 3 loorberilehte
- purustatud musta pipart
- köögiviljapuljongi pulbrit
- 3-4spl oliiviõli
Pane herned õhtul likku. Järgmine päev kurna ja loputa herned ning pane koos küüslauguküünte, porgandiviilude ja loorberilehtedega keema. Keeda, kuni herned on täiesti pehmed. Kurna kogu kupatus, vala kaussi, lisa pipart, puljongit ja oliiviõli ning püreesta saumiksriga ühtlaseks. Säilita külmkapis.
Posted in Määrded, Snäkid, Soodne |
10 kommentaari »
12. aug 2011
Sain selle toidu jaoks inspiratsiooni ühest Londoni taimetoidu restoranist Veg Lover, mis asus Wembley linnaosas ning kuhu me enne ühele Wembley Arena kontserdile suundumist keha käisime kinnitamas. Ma siiamaani unistan sellest imelisest toidukohast, kus oli taevalik vegan buffee ning India perekonnast omanikud kohtlesid meid kui kuninglikku perekonda. Kokk tõi muudkui köögist hõrgutisi juurde meile proovimiseks ning loomulikult pistsime kõik nahka. Need tofukuubikud on üsna ligilähedased sellele, mida tol külmal detsembriõhtul Londonis mekkida saime.
• 250g kõva tofut
• 1 pakk suitsumaitselist marinaadi (nt. Santa Maria)
• väike pakk tomatikastet
• praadimiseks õli
Lõika tofu kuubikuteks ning pane kuubikud väikesesse kilekotti. Vala marinaad tofule peale ning sulge kilekott kindlalt. Aseta kuubikud külmkappi umbes tunniks ajaks marineerima. Seejärel pane pann tulele, lisa õli ning prae tofukuubikuid paar minutit. Lisa tomatikaste ning kuumuta veel minut või paar. Söö näiteks võileiva peal, kartuli või riisi kõrvale, tortilla sees või niisama. Tofukuubikuid võid edukalt ka varda otsas grillida.
Posted in Snäkid, Tofu |
Leave a Comment »
