8. märts 2012
Kui Nami-Nami ükspäev oma Facebooki lehel karjuse pirukat teha soovitas, tuli mul idee proovida selle kuulsa ahjutoidu taimset versiooni. Ütlen juba ette ära: VAU! Järjekordne söögilaua täht on sündinud. Võrratult maitsev, küllatki soodne, väga toitev ning peaks kõigile mokkamööda olema. Kui sa ei soovi hakksoja massi kasutada, võid selle edukalt asendada keedetud läätsedega. Mõnusat katsetamist, tulemus on seda kindlasti väärt!
Pudru jaoks:
- umbes 16 keskmist kartulit
- 4spl kaerakoort
- 2spl õli
- soola vastavalt maitsele
- 150ml sooja vett
- kuivatatud tilli
Koori kartulid, keeda pehmeks ning kurna. Sega kausis kaerakoor, õli, sool, vesi ja kuivatatud till. Lisa vedelik kurnatud kartulitele ning klopi kõik kohevaks pudruks.
Täidise jaoks:
- 2 suuremat porgandit
- 3 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 3 varsselleri vart
- 100g sojahakkmassi või 250g kuivatatud läätsi (kui kasutad läätsi, keeda need enne magedas vees pehmeks)
- purk punaseid ube
- 400ml tomatimahla
- 0,5l vett
- 1tl karripulbrit
- 1tl köögiviljapuljongi pulbrit
- 2tl hakkliha- või šašlõki maitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
- 3tl palsamveiniäädikat
- 3spl sojakastet
- pool tl kuivatatud tüümiani
- (paar tilka tabasco kastet)
- (paar spl kaerakoort)
Samal ajal kui kartulid keevad, pane ahi 200C juurde kuumenema ning vala sügavamale pannile või paksema põhjaga potti mõni spl õli ning lisa tükeldatud sibulad. Samal ajal, kui sibulad praevad, koori ja riivi (jämeda riiviga) porgandid ning lisa praadivatele sibulatele koos tükeldatud varsselleri varte ja küüslauguga. Kuumuta paar minutit ning lisa 0,5l vett. Hauta kaane all umbes 10 minutit. Lisa sojahakkmass või keedetud läätsed ning hauta 5 minutit. Lisa punased oad, tomatimahl, karripulber, köögiviljapuljongi pulber, hakkliha- või šašlõki maitseaine, palsamveiniäädikas, sojakaste, tüümian ning soovikorral paar tilka tabascot ja kaerakoort. Sega kõik korralikult läbi ning kuumuta veel mõned minutid. Määri paksema põhjaga ahjupott või sügavam ahjuvorm õliga, aseta sinna kogu täidis ning kõige peale kartulipuder. Tee kahvliga pudru sisse ka natuke mustrit. Küpseta vormi ahjus 200C juures umbes 35 minutit. Lase enne serveerimist natuke jahtuda. Kõrvale sobib võrratult näiteks värske salat.
Posted in Ahjutoidud, Kartul, Oad, Soja, Soodne |
4 kommentaari »
23. jaan 2012
Minu kadunud vanaema oli super kokk. Tunnistan ausalt, et lisaks rammusatele hõrgutistele, mida ma koos vanaema ja vanaisaga lauas nautisin, käisin ka vahel harva sahvris salaja maiustamas :) Tema toidud olid alati ülirammusad ja rõõsakooresed. Üks minu kõige lemmikumaid toite oli hakklihasupp. Seal olid lisaks hakklihale veel sees ka herned, kartulid, sibul. Vahel ma igatsen seda suppi. Olen õppinud, et taimetoitlasena ei pea millestki puudust tundma ning oma vanasid lemmikuid saab ka taimselt ja tunduvalt tervislikumalt valmistada. Väga lihtsalt valmiv toit! Suppi jätkub 2-3le inimesele ning valmistamiseks kulub umbes 20 minutit.
- 2 kartulit
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 100g külmutatud herne-maisi-paprika segu või ainult herneid
- 50g kuivatatud sojahakkmassi
- näpuotsaga jahvatatud musta pipart
- 2-3spl Vegeta Natur puljongipulbrit
- maitserohelist
- u.1,2l vett
Aja potis vesi keema. Lisa tükeldatud kartulid, sibul ja küüslauk, külmutatud segu, sojahakkmass, must pipar ja puljongipulber. Keeda, kuni kartulid on pehmed. Lisa hakitud maitseroheline.
Posted in Soja, Supid |
Leave a Comment »
19. jaan 2012
Kui muidu algas iga minu toit kõigepealt poti- või pannipõhjas rohkes õlis sibula ja küüslaugu kuumutamisega, siis nüüd olen ma seda oluliselt vähendanud (ütlen ausalt, et oma osa on siin ka filmil “Forks Over Knives”). Ka siinses retseptis ei ole tilkagi õli. Keegi loomulikult ei keela teil kõigepealt sibul ja küüslauk õlis läbi kuumuta ja alles siis muud kaste koostisosad lisada. Antud kaste on äärmiselt mõnus taimne alternatiiv kuulsale bolognese kastmele, mida muidu loomsest hakklihast valmistatakse. Mina lisasin siia kastmesse ka paar supilusikatäit kaerakoort, aga ka ilma saab imehea. Muutke retsepti vastavalt oma maitsele ja võimalustele, kui soovi on.
- 1 suurem sibul
- 3 suuremat küüslauguküünt
- 400g tomatipastat
- 100-150g sojahakkmassi (kuivatatud)
- 900ml vett
- 2spl kaerakoort
- 1spl palsamveiniäädikat
- 3tl punet
- 1spl pruuni suhkrut
- 1spl Vegeta Natur puljongipulbrit
- natuke musta pipart
Vala pannile vesi ning aja see keema. Lisa sibulaviilud, tükeldatud küüslauk, sojahakkmass, pune, pruun suhkur, pipar ja Vegeta Natur puljongipulber. Keeda segu umbes 5 minutit. Lisa tomatipasta, kaerakoor ning palsamveiniäädikas. Keeda kastet umbes 10 minutit suurel kuumusel. Kaunista maitserohelisega ning serveeri näiteks spagettide või kartulipudruga.
Posted in Kastmed, Pasta, Soja |
3 kommentaari »
25. nov 2011
Me polnud vist oma nädal aega poes käinud. Polnud aega lihtsalt. Ehitasime maja ja pood oli kaugel ka. Tegime siis olemasolevast süüa ja sõime hästi. Aga ühel neljapäeva õhtul tuli tohutu “mingi-eriti-hea-toidu-isu”. Kuna fänname väga Metro (http://kiirtoit.ee) grillsoja leiba, siis tuli sarnase toeka ja maitsva einevõileiva isu. Soetasime vajaliku kraami ning tulemus oli v-õ-r-r-a-t-u!
- Saibi pala (või mõnda muud saialist-leivalist)
- pakk kuivatatud sojaviile või grillsoja
- 6 küünt küüslauku
- sojakastet
- Santa Maria Amercian BBQ Original kastet
- konserveeritud ananassi
- oliive
- paar mugulsibulat
- natuke valge peakapsa ribasid
- Felixi Kreeka kastet
- karripulbrit
- natuke soola
Kui kasutad kuivatatud sojaviile, siis keeda need kõigepealt pehmeks ja kurna. Seejärel prae neid koos tükeldatud küüslauguga natukeses õlis, lisa maitse järgi sojakastet ja nii palju BBQ kastet, et segades oleksid ribad ilusasti kaetud. Kui kasutad grillsoja, siis polegi maitsestamiseks BBQ kastet, küüslauku ja sojakastet vaja, need sojatükid sobivad kohe võileiva vahele.
Sega väiksemas kausis Felixi Kreeka kaste paari tl karripulbri (kui vürtsikat ise soovid) ja natukese soolaga läbi.
Võta saibi pala, määri alumisele poolele paksult karrikastet, seejärel aseta sojaviilud, ananassitükid, sibulat, kapsaviile, oliivirattaid ja teine pool saibist. Loomulikult võid katsetada ka erinevate täidistega, mis sulle endale aga kõige rohkem mokka mööda on. Head isu!:)
Posted in Snäkid, Soja |
Leave a Comment »
10. okt 2011
Soetasin endale Taimetoidumessilt ühe paki mahe tempehit ning kui poes veel külmutatud Hiina vokksegu märkasin, oli pilt selge – kokkamisele läheb üks kiire ja maitsev hiinakas.
- pakk külmutatud hiina vokksegu
- pool pakki tempehi- või tofuribasid
- umbes 4spl tumedat sojakastet (võib ka rohkem-vähem)
- 200ml vett
- 2spl kartulitärklist+sorts külma vett
Pruunista pannil tempehi- või tofuribad. Lisa vokksegu, vesi ning sojakaste. Hauta, kuni segu on küpsenud. Lisa tärklise-vee segu, sega ning tõsta pann tulelt. Söö niisama koos leivaga, riisinuudlite, pasta või riisiga.
Posted in Hautised, Soja, Tofu |
Leave a Comment »
13. sept 2011
Minu kaks väga suurt lemmikut toitu – mahlane värskekapsahautis sojahakklihaga ning kõrvale krõbe praekartul. Mõnikord olen hautisse ka pool klaasi õllet (parim on tume) lisanud, mis annab toidule mõnusalt tummise ja põneva meki. Valgurikas sojahakkliha on siin toidus väga maitsev ning pärast on hea kerge olla.
• 2 sibulat
• pool kapsapead või väike kapsapea
• 100g sojahakkliha ehk kuivatatud sojagraanuleid
• 400ml vett
• köögiviljapuljongit ja/või sojakastet
• purustatud musta pipart
• (200ml tumedat õllet)
Pruunista potipõhjas õlis sibulaviilud. Lisa hakitud kapsas ning ülejäänud koostisosad. Hauta keskmisel kuumusel kaane all, kuni kapsas on peaaegu pehme.
Mul oli pisikesi ümmargusi kartuleid järel. Keetsin need pehmeks, koorisin ning praadisin koos soola ja pipraga pannil õlis krõbedaks.
Posted in Hautised, Kartul, Soja, Soodne |
Leave a Comment »
11. sept 2011
Minu tänane õhtusöök: pasta ning kõrvale sojahakkliha-sibula-tomati-jahu kaste. Peale purustasin musta pipart ning lisasin porrurattaid.
Posted in Menüü, Pasta, Soja |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Seda suppi valmistan ma päris tihti, sest enamik toiduaineid on alati kodus olemas ning pealegi maitseb see ülihästi. Tükeldad kiirelt köögiviljad ära, valad vee peale, jätad supi podisema ning lähed samal ajal muid toimetusi tegema.
• 1 keskmine kapsapea
• 2 suuremat porgandit
• konservherneid
• paar tomatit
• (oliivi)õli
• pipart
• 2 öko köögiviljapuljongi kuubikut
• paar peotäit sojahelbeid
Vala poti põhja õli ning lisa kuuma õli sisse porgandirattad. Kuumuta paar minutit ning seejärel lisa ribadeks lõigatud kapsas, konservherned, puljongikuubikud, natuke pipart ning sojahelbed. Vala peale paras hulk kuuma vett ning jäta supp tasasele tulele podisema. Kui köögiviljad peaagu pehmed, lisa ka tükeldatud tomat ning keeda veel umbes 5-10 minutit. Kõrvale sobib hästi värske rukkileib.
Posted in Soja, Supid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Imelik, kuidas maitsed aja jooksul muutuvad. Kui ma muidu eelistasin pigem mahedamaid toite, siis nüüd on ainult boonuseks, kui toit oma vürtsikuses suu õhkama paneb. Tšillipipraid võid lisada ka vähem või rohkem.
• 3 tšillipipart
• purk ube (parimad oleks Kidney oad)
• suurem purk letšot
• 450ml tomatimahla
• 2tl vürtskööment
• näpuotsatäis soola ja suhkrut
• pool pakki kuivatatud soja hakkmassi (100g)
Lõika tšillikaunad pikkupidi pooleks ning eemalda seemned. Seejärel haki tšillipiprad viiludeks. Vala sügavamasse panni (oliivi)õli ning lisa tükeldatud tšilli. Kuumuta paar minutit ning seejärel lisa oad, letšo, tomatimahl, vürtsköömen, sool, suhkur ja soja hakkmass. Sega kõik läbi ning lase tasasel tulel umbes 20 minutit kaane all haududa. Serveeri näiteks koos keedetud riisiga.
Posted in Soja |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Mulle kaalikas väga maitseb. Eriti kui see on selline kuldkollane ning maitselt magusam, mitte kibe. Kaalika keedulõhn on minu arust võrratu. See hautis on tõeliselt maitsev. Sobib süüa niisama leivaga või keedukartuli juurde.
• 1 suur kaalikas
• 3 suurt porgandit
• 3 sibulat
• 100g kuivatatud sojahakkmassi (võib ka ilma)
• 2 köögiviljapuljongi kuubikut
• 2-3spl nisujahu+100ml külma vee segu (umbes hapukoore paksune)
• (musta pipart)
• (soolast tofukreemi või kaerakoort)
• (maitserohelist)
Koori ja tükelda kaalikas ja porgand, keeda mõlemad koos pehmeks ning kurna. Pruunista pannil tükeldatud sibul, lisa kurnatud kaalikas ja porgand, sojahakkmass, puljongikuubikud ning umbes 3 kruusi kuuma vett. Keeda paar minutit ning lisa kiirelt segades jahu-vee segu. Kuumuta paar minutit ning soovi korral lisa soolast tofukreemi või kaerakoort. Serveeri näiteks purustatud musta pipra ja maitserohelisega.
Posted in Hautised, Soja, Soodne |
Leave a Comment »
