23. jaan 2012
Minu kadunud vanaema oli super kokk. Tunnistan ausalt, et lisaks rammusatele hõrgutistele, mida ma koos vanaema ja vanaisaga lauas nautisin, käisin ka vahel harva sahvris salaja maiustamas :) Tema toidud olid alati ülirammusad ja rõõsakooresed. Üks minu kõige lemmikumaid toite oli hakklihasupp. Seal olid lisaks hakklihale veel sees ka herned, kartulid, sibul. Vahel ma igatsen seda suppi. Olen õppinud, et taimetoitlasena ei pea millestki puudust tundma ning oma vanasid lemmikuid saab ka taimselt ja tunduvalt tervislikumalt valmistada. Väga lihtsalt valmiv toit! Suppi jätkub 2-3le inimesele ning valmistamiseks kulub umbes 20 minutit.
- 2 kartulit
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 100g külmutatud herne-maisi-paprika segu või ainult herneid
- 50g kuivatatud sojahakkmassi
- näpuotsaga jahvatatud musta pipart
- 2-3spl Vegeta Natur puljongipulbrit
- maitserohelist
- u.1,2l vett
Aja potis vesi keema. Lisa tükeldatud kartulid, sibul ja küüslauk, külmutatud segu, sojahakkmass, must pipar ja puljongipulber. Keeda, kuni kartulid on pehmed. Lisa hakitud maitseroheline.
Posted in Soja, Supid |
Leave a Comment »
20. dets 2011
Üks maitsvamaid ja levinumaid mooduseid hilissügisel saabuvate kõrvitsate ärakasutamiseks on tummine ja soojendav püreesupp. Kõrvitsapüreesupi versioone olen näinud väga palju, mõtlesin, et jagan ka enda viimase aja lemmikut. Järelejäänud kõrvitsa söön tavaliselt toorelt ära, kuna see on ääretult kasulik ning mõjub seedimisele hästi.
- kolmveerand keskmisest kõrvitsast
- 2 sibulat
- paar küüslaugu küünt
- pöidlaotsa suurune jupp värsket ingverit
- 1 suur porgand
- (4-5spl kaerakoort)
- (maitserohelist)
- oliiviõli
- 2spl köögiviljapuljongi pulbrit (nt. Vegeta Natur, mis on ilma lisaaineteta)
- 1spl purustatud musta pipart
- 250-300ml vett
Koori kõrvits ning eemalda pehme osa ja seemned. Tükelda. Koori ja tükelda ka sibulad, küüslauguküüned, ingver ning porgand. Aseta kõik köögiviljad ahjuvormi, lisa ohtralt oliiviõli ning 1spl musta pipart, sega kõik hoolikalt kätega segamini ning küpseta 200C juures umbes 30-35 minutit. Vala ahjuköögiviljad potti, lisa 250-300ml vett (kui paksu suppi soovid), köögiviljapuljongi pulber ja soovi korral kaerakoor. Lase korraks keema tõusta. Võta pott tulelt ja püreesta segu saumiksriga ühtlaseks püreesupiks. Soovi korral kaunista maitserohelisega. Ideaalne supp, kui väljas on selline ilm:
Posted in Jõulutoidud, Soodne, Supid |
1 Comment »
8. dets 2011
Tunnistan ausalt üles, et selle supi idee tuli mul raamatust “Viplala lood”. Seal töötas pereisa ühes vabrikus, kus toodeti konserveeritud ploomisuppi. Juba väiksena mõtlesin, kui vahva idee on ploomisupp! Ja see pidi kindlasti olema soolane. Lisada juurde veel koort ja sibulaid ning tulemuseks on üks väga mõnus ja krehvtine supp, mis sobib hästi jõululauale isu ärgitama koos krõbedaks röstitud kukliga.
- 4 suurt sibulat
- 2spl vegan margariini
- näpuotsaga purustatud musta pipart
- 680g ploomikompotti (ka vedelik!)
- 750ml vett
- 1spl köögiviljapuljongi pulbrit
- 4spl sojakastet
- pool pakki soja- või kaerakoort (u.100ml)
- värsket peterselli
- (kukleid röstimiseks)
Koori sibulad, lõika pooleks ja viiluta. Pruunista sibulaviile potipõhjas natukese musta pipraga margariini sees, kuni viilud on juba kuldsemad (u.5 minutit). Samal ajal purusta kätega ploomid, eemaldades nendelt kivid. Lisa purustatud ploomid sibulatele koos ploomikompoti vedelikuga (mina panin terve vedeliku, kuid võib ka vähem). Lisa ka puljongipulber ning sojakaste. Keeda suppi kaane all keskmisel kuumusel ligikaudu 15 minutit. Seejärel lisa kaera- või sojakoor ning keeda veel 10 minutit. Serveeri värske peterselli ja krõbedaks röstitud kukliga.
Posted in Jõulutoidud, Supid |
1 Comment »
11. okt 2011
Minu viimase aja lemmik supp. Nii soodne, kiire, lihtne ja maitsev. Punased toidud ja supid sobivad minu arust ülihästi ühte kõladesse sügisõhtusse. Panin siia kohe peoga küüslauku, et ikka viirusi peletada ja maitset lisada.
- 1 suurem sibul
- 4-5 kartulit
- 4-5 peotäit nuudleid
- 450ml tomatimahla
- 5 küünt küüslauku
- köögiviljapuljongi pulbrit või kuubikut vastavalt maitsele
- natuke purustatud musta pipar
- umbes 2 liitrit vett
Pruunista kergelt potipõhjas õlis tükeldatud sibul. Lisa tükeldatud küüslauk, sega ning vala peale vesi, lisa puljong ja pipar. Kui vesi keeb, lisa nuudlid ja tükeldatud kartulid. Keeda umbes 5 minutit, lisa tomatimahl ning keeda, kuni kartul on pehme.
Posted in Kartul, Soodne, Supid |
2 kommentaari »
10. okt 2011
Püreesupid on mõnus vaheldus tavalistele suppidele. See väga rauarikas supp on üllatavalt toitev ja rammus. Kõrvale sobib haugata mingit mõnusa määrdega leiba.
- kaks keskmist peeti
- 4 küüslauguküünt
- pakk külmutatud spinatit (400g)
- purk kookospiima
- köögiviljapuljongit ja/või sojakastet
- 2tl kuivatatud punet ehk oreganot
- 4-5tl kartulitärklist+sorts külma vett
Koori ja tükelda peet ning pane peeditükid koos kooritud küüslauguküüntega ahjuvormi, sega õliga segamini ning küpseta 200c juures, kuni peet pehme. Samal ajal, kui peet küpseb, vala külmutatud spinat umbes 1,5l vette keema. Lisa ka puljongit ja/või sojakastet ning punet. Kui peet on valmis, lisa see spinatisupile koos kookospiimaga. Keeda paar minutit, lisa tärklise-vee segu samal ajal kiirelt segades ning võta pott tulelt. Püreesta käsimiksriga ühtlaseks seguks.
Posted in Peet, Supid |
Leave a Comment »
20. sept 2011
Poes oli mais soodushinnaga ning ma mõtlesin, et ei ole ammu maisi toidus kasutanud. Kohe tuli millegipärast mõttesse üks tomatine maisisupp riisi, kartuli, rohke sibula ja maitserohelisega. Supp valmis lihtsalt ning oli väga kosutav, eriti peale väljas värskes õhus töötamist.
• purk maisi (minul oli 340g)
• 2 suur sibulat
• 3 kartulit
• 2 peotäit riisi
• 3 küüslauguküünt
• 2-3 köögiviljapuljongi kuubikut
• 1tl karripulbrit
• purustatud musta pipart
• 1spl suhkrut
• 1spl balsamicot
• u. 1,2l vett
• 0,5l tomatimahla
• maitserohelist (nt. peterselli)
Vala potipõhja paras ports õli ning pruunista seal sibulaviilud. Lisa tükeldatud küüslauguküüned, sega ning lisa riis. Kuumuta umbes minut aega segades. Lisa tükeldatud kartulid, puljongikuubikud, karripulber, mais, must pipar ning vesi. Keeda umbes 15 minutit. Seejärel lisa tomatimahl, suhkur ja balsamico. Keeda, kuni riis ja kartul on pehmed. Lõpus lisa maitseroheline. Kõrvale sobib eriti hästi üks krõbe röstsaib või rukkiröst.
Posted in Kartul, Mais, Riis, Soodne, Supid |
3 kommentaari »
11. sept 2011
Vahel tuleb hirmus kuuma, vedela ja hapuka supi isu. Eriti kui on tükk aega tahkeid toite ja saialisi tarbitud. Seda suppi on lihtne valmistada ning sobib hästi kargesse sügisõhtusse.
• pool kilo hapukapsast
• kaks peotäit odrakruupe
• paar sibulat
• paar porgandit
• paar köögivilljapuljongi kuubikut
• natuke purustatud/jahvatatud musta pipart
• kaks loorberilehte
Pruunista kergelt potipõhjas õli sees tükeldatud sibul. Lisa porganditükid ning kuumuta veel natuke. Lisa hapukapsas, loobrerilehed ja loputatud kruubid ning vala peale nii palju vett, et kõik oleks kaetud ning jääks veel ülegi. Nii palju, kui vedelat suppi ise soovid. Kui supp on juba umbes pool tundi keenud, lisa puljongikuubikud ja must pipar ning keeda, kuni kruubid on pehmed. Kõrvale sobib rukkileib.
Posted in Soodne, Supid |
Leave a Comment »
1. sept 2011
Akna taga ladistas vihma sadada ning kuna pliidi all praksus juba niikuinii tuli ja kõht oli tühi, siis otsustasin ühe peedisupi podisema panna. Ütlen ausalt, et ettevalmistuseks kulub küllaltki palju aega, kuid tulemus on seda väärt.
• 3 mugulsibulat
• 3-4 keskmist kooritud peeti
• 1 suur porgand või paar väikest
• 1 sellerijuur
• 2 peotäit kirsstomateid või 1 suurem tomat
• pool väikest peakapsast
• paar peotäit aedube
• paar värsket hapukurki või tavalist marineeritud või haput kurki
• 2 suurt küüslauguküünt
• paar loorberilehte
• 1 kuhjaga spl (pruuni)suhkrut
• 1spl palsamveiniäädikat
• jahvatatud musta pipart
• köögiviljapuljongi pulbrit/kuubikut
• värsket peterselli või lehtsellerit
Pruunista suurel pannil või potipõhjas õlis sibulatükid. Lisa porgandiviilud, tükeldatud sellerijuur, peediviilud ning hakitud kapsas. Kuumuta mõned minutid. Lisa väikese sõrme suurused aedoatükid(otsad lõika ära), hapukurgitükid ning hakitud küüslauk. Kuumuta paar minutit. Nüüd vala segu pannilt potti või kui pruunistasid potis, siis vala peale umbes pool potti keevat vett (võid vee juba enne samas potis keema ka panna). Lisa loorberilehed, suhkur ja pipar. Keeda, kuni kapsas ja peet on peaaegu pehmed. Lisa tükeldatud tomatid, palsamveiniäädikas ning puljong. Keeda veel mõned minutid. Kui supp on valmis, serveeri seda koos värske maitserohelisega ja soovikorral natukese soolase tofukreemiga.
Posted in Oad, Peet, Supid |
7 kommentaari »
4. aug 2011
Mõnikord jääb leiba üle, mis on juba natuke kõvem, aga kõlbab ideaalselt ühe maitsva leivasupi sisse. Soovi korral võid supi sisse lisada ka näiteks õunatükke või muud meelepärast.
• 10-15 viilu leiba (mina panin ka paar viilu saibi)
• 200g rosinaid
• 900ml kuuma vett
• 3-4spl suhkrut
• pool teelusikatäit kaneelipulbrit
• teelusikatäis margariini
Aseta leivaviilud poti põhja ning rebi näppudega suuremateks tükkideks. Pane pott tulele. Lisa kolm kruusitäit kuuma vett, suhkur, kaneel, loputatud rosinad ning margariin. Sega kõik hoolikalt läbi. Kuumuta paar minutit keskmisel kuumusel ning sega veel, kuni leivasupp on juba ühtlasem ning kreemisem. Võta pott tulelt. Enne serveerimist võid soovikorral supi maha jahutada.
Posted in Magustoidud, Soodne, Supid |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Hernesupp rokib. Nii lihtne see ongi. Pealegi on seda odav ja lihtne valmistada ning supp on väga toitev ja maitsev.
• pool pakki kuivatatud herneid (500g)
• 2-3 sibulat
• 4 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 1-2 peotäit odrakruupe
• 3-4 köögiviljapuljongi kuubikut
• (maitserohelist)
Kõigepealt pane herned õhtul külma vee sisse likku. Järgmine päev vala keskmise poti põhja õli (ligikaudu 3-4spl) ning seejärel lisa kuuma õli sisse tükeldatud sibulad. Pruunista 1-2 minutit ning lisa tükeldatud porgandid ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi, kuumuta natuke ning vala kõik kuuma veega üle (umbes pool potti või natuke rohkem). Seejärel lisa vee sisse leotatud ja loputatud herned ning loputatud odrakruubid. Lase supil podiseda, kuni herned ja kruubid on pehmed (ligikaudu 45min-tund), aga umbes poole peal lisa supile ka köögiviljapuljongi kuubikud. Soovi korral kaunista maitserohelisega.
Posted in Soodne, Supid |
Leave a Comment »
