6. veebr 2012
Kui ma olin selle toidu söömise lõpetanud, mõtlesin, mis võiks sobida selle nimeks. Kartuli-peedi-tofu ahjutoit tundus kohutavat igav ning kuna see roog pakkus tõesti palju erinevaid maitselisi elamusi, siis sai ka nimi vastav. Siin toidus kohtuvad magus peet, krõbe ja mahlane tofu ning toekas kartul. Parajalt vürtsikas ning sobib praegusesse talve nagu valatult!
- 8 kartulit
- 2 keskmist peeti
- näpuotsaga tšillihelbeid
- 2tl kuivatatud punet
- vastavalt maitsele soola
- 1 pakk kõva tofut
- 300ml tomatimahla
- 4 küüslauguküünt
- poole sidrunimahl
- 1 sidruniviil
- natuke pipart
- paar spl sojakastet
- maitserohelist
- õli
Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Samal ajal koori ja pese peedid ja kartulid. Lõika kartulid neljaks ja peedid kuueks ning aseta sügavamasse ahjuvormi. Lisa tšillihelbed, pune, sool ja paras ports õli. Sega kõik kätega hoolikalt läbi ning pane toit ahju küpsema. Samal ajal pane tofu marineerima: lõika tofu kuubikuteks, vala peale tomatimahl, purustatud küüslauguküüned, sidrunimahl, tükeldatud sidruniviil, natuke pipart ja sojakaste. Sega läbi. Kui kartul on juba pehme, vala peal tofu koos marinaadiga. Keera ahi grilli peale ning küpseta, kuni tofu on juba krõbedam. Soovi korral serveeri koos maitserohelisega.
Posted in Ahjutoidud, Peet, Tofu |
2 kommentaari »
28. okt 2011
Kokkasin õhtuks kiirelt sellised einesaiad: all on poolikud mitmeviljakuklid, peal varsselleri-tomati-lehtsalati-tofukreemi-sojakastme salat ning barbecue tofu: prae tofuribad õlis krõbedaks, vala peale Santa Maria American BBQ Sauce Original kastet, sega ning serveeri. Suurepäraselt maitsev suupoolis!
Posted in Menüü, Salatid, Snäkid, Tofu |
Leave a Comment »
10. okt 2011
Soetasin endale Taimetoidumessilt ühe paki mahe tempehit ning kui poes veel külmutatud Hiina vokksegu märkasin, oli pilt selge – kokkamisele läheb üks kiire ja maitsev hiinakas.
- pakk külmutatud hiina vokksegu
- pool pakki tempehi- või tofuribasid
- umbes 4spl tumedat sojakastet (võib ka rohkem-vähem)
- 200ml vett
- 2spl kartulitärklist+sorts külma vett
Pruunista pannil tempehi- või tofuribad. Lisa vokksegu, vesi ning sojakaste. Hauta, kuni segu on küpsenud. Lisa tärklise-vee segu, sega ning tõsta pann tulelt. Söö niisama koos leivaga, riisinuudlite, pasta või riisiga.
Posted in Hautised, Soja, Tofu |
Leave a Comment »
12. aug 2011
Sain selle toidu jaoks inspiratsiooni ühest Londoni taimetoidu restoranist Veg Lover, mis asus Wembley linnaosas ning kuhu me enne ühele Wembley Arena kontserdile suundumist keha käisime kinnitamas. Ma siiamaani unistan sellest imelisest toidukohast, kus oli taevalik vegan buffee ning India perekonnast omanikud kohtlesid meid kui kuninglikku perekonda. Kokk tõi muudkui köögist hõrgutisi juurde meile proovimiseks ning loomulikult pistsime kõik nahka. Need tofukuubikud on üsna ligilähedased sellele, mida tol külmal detsembriõhtul Londonis mekkida saime.
• 250g kõva tofut
• 1 pakk suitsumaitselist marinaadi (nt. Santa Maria)
• väike pakk tomatikastet
• praadimiseks õli
Lõika tofu kuubikuteks ning pane kuubikud väikesesse kilekotti. Vala marinaad tofule peale ning sulge kilekott kindlalt. Aseta kuubikud külmkappi umbes tunniks ajaks marineerima. Seejärel pane pann tulele, lisa õli ning prae tofukuubikuid paar minutit. Lisa tomatikaste ning kuumuta veel minut või paar. Söö näiteks võileiva peal, kartuli või riisi kõrvale, tortilla sees või niisama. Tofukuubikuid võid edukalt ka varda otsas grillida.
Posted in Snäkid, Tofu |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Sushi on maitsev, toitev ning seda on lõbus valmistada ja süüa. Ideaalne seltskonnatoit. Seekord panin sushi täidisesse enda valmistatud tofu ribasid ning avokaadot. Kõik kiitsid ning võitlus viimase sushitüki pärast oli kõva.
• nori lehti
• sushi riisi
• riisiäädikat
• kõva tofut
• 1 avokaado
• serveerimiseks marineeritud ingverit, sojakastet ja wasabit ehk jaapani mädarõigast
• bambusematti
• söömiseks pulki
Keeda sushi riis, kurna ning sega riisiäädikaga. Aseta nori leht, läikivam pool allapoole, bambusemati peale ja kata ühtlaselt sushi riisiga, jättes ülemise serva umbes 1cm ulatuses katmata. Lisa ühele servale tofu ja avokaado ribad, niisuta kergelt näpud ning keera sushi bambusemati abil rulli, lõpus kergelt pigistades. Kui rullid on valmis, võta niisutatud terav nuga ning lõika ära sushi ebaühtlased otsad ja seejärel lõika ühtlased tükid söömiseks. Võta sushitükk pulkade vahele, aseta selle peale veel marineeritud ingveri viil, kasta sojakastmesse ning soovikorral wasabisse.
Posted in Riis, Snäkid, Tofu |
Leave a Comment »
4. aug 2011
Kui üks päev läätse pikkpoissi, keedukartuleid ja tangudega hapukapsast kokkasin, siis tuli mulle meelde, et külmkapis on isetehtud tofut. Tundus hea mõte prae juurde üks mõnus külm ja kreemine kaste teha. Sobis tõesti hästi!
• umbes 250 kõva või pehmet tofut
• 1/4 tuubi mahedat sinepit
• 2tl värsket sidrunimahla
• 1spl õli
• karripulbrit (mina panin umbes 2-3tl)
• näpuotsatäis soola
• paar spl vett
• maitserohelist
Võta üks plastikkauss ning aseta sinna tofu. Kõva tofu puhul suru see kahvliga puruks. Lisa kõik ülejäänud retseptis mainitud koostisosad ning purusta saumiksriga ühtlaseks kastmeks. Kui kaste jääb liiga paks, lisa soovi korral vett. Säilita külmkapis.
Posted in Tofu |
1 Comment »
4. aug 2011
Minu arust on aedoad ühed parimad suveannid. Niivõrd maitsvad ja toitvad. Eriti hästi sobivad iseseisva toiduna, riisi kõrvale või supi sisse.
• kausitäis värskeid või külmutatud aedube
• 1 pakk tofupalle
• 1 purk purustatud tomateid
• küüslaugupipart või tavalist pipart
• köögiviljapuljongit, soola või sojakastet
• seesamiseemneid
Vala potipõhja natuke õli ning lisa tükeldatud aedoad. Kuumuta umbes minut ning lisa pool kruusi vett, pipart, köögiviljapuljongit, soola või sojakastet ning hauta, kuni aedoad on peaagu pehmed. Lisa purustatud tomatid, tofupallid ja seesamiseemned. Kuumuta mõned minutid. Head isu!
Posted in Hautised, Oad, Tofu |
Leave a Comment »
25. juuli 2011
See üsnagi vürtsikas hautis läks millegipärast eriti peale meesisikutele (võib-olla ka sellepärast, et nad rüüpasid külma õlut peale). Igatahes on see üks hea söök ning suvikõrvits muutub ahjus küpsedes eriti mõnusaks.
• (köömnetega) tofut
• mõni tomat
• 1 suurem suvikõrvits
• paar kartulit
• kaerakoort, sojapiima või soolast tofukreemi
• cayenne’i pipart
• mõni sibul
• köögiviljapuljongit
• rosmariini
• tüümiani
Lõika tofu kantideks ja tomatid, suvikõrvits, kartulid ja sibulad ratasteks. Lao antud toiduained ahjuvormi endale meeldivas järjekorras. Näiteks tomat ja suvikõrvits võiks kõrvuti olla, neile see meeldib. Kui oled oma hoolika ladumistöö ära teinud, siis vala kõik üle sellise kastmega: kuumas vees lahusta natuke köögiviljapuljongit, kaerakoort, sojapiima või soolast tofukreemi, Cayenne’i pipart, rosmariini ja tüümiani. Vedelikku peaks olema umbes pool sama palju, kui on köögivilju. Küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Posted in Ahjutoidud, Hautised, Kartul, Suvikõrvits, Tofu |
Leave a Comment »
24. juuli 2011
Kui sulle meeldivad pastatoidud ja sa pole veel cannelonisid proovinud, siis nüüd on kindlasti õige aeg. Cannelonisid on hea teha siis, kui sul tulevad näiteks külalised. Neid saab palju, nad on maitsvad ja näevad vahvad välja. Kauplustes on müügil ka spetsiaalseid cannelonisid, kuid minu arvates on lasanjeplaatidega neid lihtsam valmistada.
• 1 pakk lasanjeplaate (mina kasutasin spinatimaitselisi) või 1 pakk cannelonisid
• tofut (u. 250g)
• 1 purk kännuseeni või muid meelepäraseid seeni
• 1 purk kvaliteetset letšot (mina kasutasin Salvesti oma)
• natuke karripulbrit
• sojakastet
• kaerakoort või sojapiima
• pipart
Pane lasanjeplaadid või cannelonid võimalikult suurde potti keema. Samal ajal kuumuta pannil kahvliga purustatud tofu koos seente, sojakastme, pipra ja paari supilusikatäie letšoga. Kui lasanjeplaadid on poolpehmed ja kurnatud, siis vali endale paras tööpind ja mingi alus, kus saad hakata cannelonisid vormima. Võta üks lasanjeplaat või cannelloni ja täida see pannil valminud seguga. Lasanjeplaadi puhul pead selle ka pärast rulli keerama. Kui oled piisaval hulgal cannelonisid valmis saanud, aseta need ahjuvormi ning vala peale kaste, mis on kokku segatud ülejäänud letšost ja kaerakoorest või sojapiimast. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 15 minutit. Kõrvale sobib hästi ka värske salat.
Posted in Ahjutoidud, Pasta, Seened, Tofu |
Leave a Comment »
