Taimetoit.ee

Ühepajatoit ahjus

taimetoit — Mon, 20 Feb 2012 16:10:45 +0000

Ahjutoitudest ei saa talviti üle ega ümber. Ahjuvormi või -plaadile saab ju laduda mida iganes ja maitsestada väga erinevalt. Kuna mul kaalikat kodus polnud, kasutasin kõrvitsat (lausa imeline, kui palju toite saab ühest suurest kõrvitsast valmistada!) Soovitan katsetada erinevate köögiviljade ja erinevate ürtidega. Näiteks lisada lillkapsast ja/või paprikat või mis iganes kodus leidub. Minul sündis igatahes selline versioon:

8-10 kartulit
2 suuremat porgandit
veerand keskmisest kapsapeast
6 peotäit tükeldatud kõrvitsat
1 sibul
3 küüslauguküünt
8spl õli (mina panin päikesekuivatatud tomatite õliga pooleks)
4 loorberilehte
vastavalt maitsele soola ja pipart
2spl kuivatatud tilli

Koori kartulid ja porgandid. Lõika kartulid pooleks ja porgandid ratasteks. Haki kapsas, kõrvits ja sibul. Aseta kõik ahjuplaadile ning lisa ka küüslauguküüned, õli, purustatud loorberilehed, sool, pipar ja kuivatatud till. Küpseta 180C juures umbes tund aega, kuni köögiviljad pehmed. Juurde sobib ka näiteks sojamajonees või Felixi Kreeka kaste.

Filed under: Ahjutoidud, Kartul, Soodne

Mahlane mereleib

taimetoit — Wed, 08 Feb 2012 18:41:26 +0000

Küllaltki veidra nimega leiva taga peitub üks tõeliselt mõnus ja kosutav amps. Tulvil igasuguseid kasulikke aineid (nagu Merekapsasalati pakendi pealt võib lugeda, siis seal olevat peidus peaaegu terve Mendelejevi tabel :) Ükspäev kui oma lemmikpoes Primas jalutasin, mõtlesin, et põikan üle miljoni aasta ka kalariiulite vahelt läbi, lootuses seda sama merekapsast leida. Ja leidsingi. Koju jõudes kokkasin sellise mõnusa eineleiva:

Põhimõtteliselt võtsin kuskil veerand merekapsasalati pakist (see oli selline suurem pakk). Segan selle paari spl sojamajoneesiga läbi, asetan leivale, lisan tomatit, sibulaviile, soola, pipart ja maitserohelist. Voila! Suurepärane snäkk valmis. Kui merekapsast üle jääb, saab sellest valmistada ühe võrratu pasta.

Filed under: Merekapsas, Snäkid

Elamusterohke ahjuroog

taimetoit — Mon, 06 Feb 2012 14:57:11 +0000

Kui ma olin selle toidu söömise lõpetanud, mõtlesin, mis võiks sobida selle nimeks. Kartuli-peedi-tofu ahjutoit tundus kohutavat igav ning kuna see roog pakkus tõesti palju erinevaid maitselisi elamusi, siis sai ka nimi vastav. Siin toidus kohtuvad magus peet, krõbe ja mahlane tofu ning toekas kartul. Parajalt vürtsikas ning sobib praegusesse kliimasse nagu valatult!

8 kartulit
2 keskmist peeti
näpuotsaga tšillihelbeid
2tl kuivatatud punet
vastavalt maitsele soola
1 pakk kõva tofut
300ml tomatimahla
4 küüslauguküünt
poole sidrunimahl
1 sidruniviil
natuke pipart
paar spl sojakastet
maitserohelist
õli

Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Samal ajal koori ja pese peedid ja kartulid. Lõika kartulid neljaks ja peedid kuueks ning aseta sügavamasse ahjuvormi. Lisa tšillihelbed, pune, sool ja paras ports õli. Sega kõik kätega hoolikalt läbi ning pane toit ahju küpsema. Samal ajal pane tofu marineerima: lõika tofu kuubikuteks, vala peale tomatimahl, purustatud küüslauguküüned, sidrunimahl, tükeldatud sidruniviil, natuke pipart ja sojakaste. Sega läbi. Kui kartul on juba pehme, vala peal tofu koos marinaadiga. Keera ahi grilli peale ning küpseta, kuni tofu on juba krõbedam. Soovi korral serveeri koos maitserohelisega.

Filed under: Ahjutoidud, Peet, Tofu

Oapilaff

taimetoit — Tue, 31 Jan 2012 15:42:50 +0000

Ei pea vist mainima, et väljas on pehmelt öeldes krõbedaks läinud. Seetõttu tuli mul täna hirmus suur isu ühe toeka talvise pilafi järele. Olge valmis oma elu parimaks pilafiks!:) Ok, see on võib-olla natuke liialdatud, aga täna seda mahlast rooga mugides käis küll korra peast läbi mõte, et see on üks parimaid toite, mis ma viimasel ajal söönud olen. Pean tunnistama, et olen seni loorberit häbiväärselt alahinnanud. See viga saab nüüd parandatud. Antud toit ei oleks ikka see õige ilma loorberita!

kolm peotäit kvaliteetsemat riisi (nt. kuumtöödeldud)
1 suur sibul
kolm küüslauguküünt
1 suur porgand
250ml tomatipastat
purk ube (mina kasutasin punaseid)
2-3 loorberilehte
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
1tl šašlõki- või hakklihamaitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
soovi korral paar spl kaerakoort
maitserohelist

Aseta paksema põhjaga pott või pann tulele. Lisa paras ports õli ning tükeldatud sibul ja porgand. Kuumuta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud küüslauguküüned ja riis. Kuumuta pool minutit ning lisa nii palju vett, et riis oleks kaetud ja jääks paar cm ülegi. Lisa ka kõik maitseained (loorberilehed, pipar, puljong, šašlõki- või hakklihamaitseaine) ning kurnatud oad. Keeda tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades, kuni riis on peaaegu pehme. Lisa tomatipasta, sega ning keeda, kuni riis on valmis. Serveeri koos maitserohelisega. Kõrvale sobib haugata rukkileiba. Ubade asemel saab edukalt kasutada ka näiteks tofut või konserveeritud kikerherneid.

Filed under: Oad, Riis

Lillkapsapada ubadega

taimetoit — Mon, 30 Jan 2012 17:52:36 +0000

Lillkapsas on võrratu nii toorelt snäkina ja salati sees kui ka mõnes kosutavas supis ja hautises. Seekord valmis selline mõnus ja toitev pada, kus lisaks lillkapsale olid kaaslaseks ka oad, mis tegid toidu tummisemaks. Sobib imehästi näiteks riisiga või niisama leivaga. Kokkamiseks kulub umbes pool tundi ja toitu jagub vastavalt isule 2-4-le inimesele.

pool suuremast lillkapsast
1 küüslauguküüs
väiksem jupp ingverit
1tl paprikapulbrit
näpuotsaga karripulbrit
purk ube tomatis
paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
natuke jahvatatud musta pipart
900ml vett

Aja vesi potis keema. Lisa tükeldatud lillkapsas, küüslauguküüs, tükeldatud ingver ning kõik maitseained ja oad. Keeda, kuni kapsas on pehme. Serveeri soovi korral koos maitserohelisega.

Filed under: Hautised, Oad

Riisiroog kahe kõrvitsa ja rosinatega

taimetoit — Fri, 27 Jan 2012 11:13:01 +0000

Antud toidu pealkiri kõlab küll pigem nagu magustoiduna, kuid tegelikult on see hästi mõnus soolane roog. Avastasin poest muskaatkõrvitsa ning kohe rändas see ka ostukorvi. Üks ilusama värviga aedvilju! Olen juba ammu kokanud riisirooga, kus sees suvikõrvits ja rosinad, nüüd lisasin suvikõrvitsale seltsiks ka muskaatkõrvitsa. Toitu tuleb paras mammutkogus ehk jagub 6-8le inimesele vastavalt isule. Valmistamiseks kulub umbes 30 minutit.

450g riisi
pool suuremat suvikõrvitsat
1/4 väiksemast muskaatkõrvitsast
100g rosinaid
1 sibul
paar spl Vegeta Natur puljongipulbrit
2tl karripulbrit
1tl kurkumit
1,5l vett

Aja vesi keema, lisa riis, tükeldatud kõrvitsad, pestud rosinad, tükeldatud sibul, puljongipulber, karripulber ja kurkum. Keeda, kuni riis on pehme.

PS! Mul jäi seda riisirooga üle ning see sobis lihtsalt võrratult nende vareenikute täidiseks!

Filed under: Riis, Suvikõrvits

Vaese mehe täisterarull

taimetoit — Wed, 25 Jan 2012 13:36:13 +0000

See on soodsam, lihtsam ja tervislikum variant tavalisest tortiljawrapist. Need täisterajahust pannkoogid valmisid teflonpannil ilma õlita. Täisterarulli vahele võib täidiseks panna mida iganes – toorsalatit, ube, sojatooteid, eilset riisirooga jne. Mis aga parasjagu kodus leidub või mille järele isu on. Kokkamiseks kulub umbes pool tundi ning rulle saab ligikaudu 10-11 tükki.

5dl täistera nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
ürte (nt. kuivatatud majoraani või punet)
550ml külma vett

Sega kõik kuivained läbi, lisa vesi, sega veel korralikult ning jäta umbes kümneks minutiks seisma. Pane teflonpann tulele. Vala kulbitäis tainast kuumale pannile (ilma õlita) ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Mina tegin täisterarullile seekord sellise täidise: purustasin köögikombainis sibula, küüslauguküüned, baklažaani, porgandid ja veerand kapsapead. Kuumutasin potis väheses vees 15 minutit, lisasin 150ml tomatimahla, purk ube ning erinevaid ürte ja maitseaineid.

Filed under: Pannkoogid, Snäkid, Soodne

Hakksojasupp

taimetoit — Mon, 23 Jan 2012 18:31:23 +0000

Minu kadunud vanaema oli super kokk. Tunnistan ausalt, et lisaks rammusatele hõrgutistele, mida ma koos vanaema ja vanaisaga lauas nautisin, käisin ka vahel harva sahvris salaja maiustamas :) Tema toidud olid alati ülirammusad ja rõõsakooresed. Üks minu kõige lemmikumaid toite oli hakklihasupp. Seal olid lisaks hakklihale veel sees ka herned, kartulid, sibul. Vahel ma igatsen seda suppi. Olen õppinud, et taimetoitlasena ei pea millestki puudust tundma ning oma vanasid lemmikuid saab ka taimselt ja tunduvalt tervislikumalt valmistada. Väga lihtsalt valmiv toit! Suppi jätkub 2-3le inimesele ning valmistamiseks kulub umbes 20 minutit.

2 kartulit
1 sibul
3 küüslauguküünt
100g külmutatud herne-maisi-paprika segu või ainult herneid
50g kuivatatud sojahakkmassi
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
2-3spl Vegeta Natur puljongipulbrit
maitserohelist
u.1,2l vett

Aja potis vesi keema. Lisa tükeldatud kartulid, sibul ja küüslauk, külmutatud segu, sojahakkmass, must pipar ja puljongipulber. Keeda, kuni kartulid on pehmed. Lisa hakitud maitseroheline.

Filed under: Soja, Supid

Läätse strooganov

taimetoit — Sat, 21 Jan 2012 12:53:59 +0000

Mul on peaaegu alati kodus pakk läätsi, enamasti rohelisi. Nendest saab lihtsalt imelisi toite valmistada: hautisi, kastmeid, läätsepalle, läätse pikkpoissi, läätsepasteeti, läätsepihve, läätsesuppi jne. Alati peale valgurikka toidu söömist on mul tuju hea ja kõht saab ka väga kiirelt täis. See tummine kaste sobib imehästi näiteks tatrapudru, kartulipudru, keedukartulite või pastaga. Koguseliselt tuleb seda paras ports, jätkub vähemalt 4-6le inimesele. Kokkamiseks kulub umbes 30-40 minutit.

250g läätsi
1 sibul
2 hapu- või marineeritud kurki
paar spl kvaliteetset ketšupit või tomatipastat
1spl hakklihamaitseainet (taas Maxima oma, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
1-2spl Vegeta Natur puljongipulbrit
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
1tl majoraani
2-3spl täisterajahu segatuna 150ml külma veega
(paar spl kaerakoort)
1,5l vett

Vala 1,5l keevasse vette läätsed ja tükeldatud sibul. Keeda läätsi, kuni need on pehmed. Lisa tükeldatud hapu- või marineeritud kurk, ketšup või tomatipasta, puljongipulber, pipar ja majoraan. Keeda paar minutit. Lisa kiirelt segades täisterajahu-vee segu ning soovi korral kaerakoor. Lase veel minut podiseda ning valmis ta ongi.

Filed under: Kastmed, Läätsed

Taimne pasta bolognese

taimetoit — Thu, 19 Jan 2012 14:49:31 +0000

Kui muidu algas iga minu toit kõigepealt poti- või pannipõhjas rohkes õlis sibula ja küüslaugu kuumutamisega, siis nüüd olen ma seda oluliselt vähendanud (ütlen ausalt, et oma osa on siin ka filmil “Forks Over Knives”). Ka siinses retseptis ei ole tilkagi õli. Keegi loomulikult ei keela teil kõigepealt sibul ja küüslauk õlis läbi kuumuta ja alles siis muud kaste koostisosad lisada. Antud kaste on äärmiselt mõnus taimne alternatiiv kuulsale bolognese kastmele, mida muidu loomsest hakklihast valmistatakse. Mina lisasin siia kastmesse ka paar supilusikatäit kaerakoort, aga ka ilma saab imehea. Muutke retsepti vastavalt oma maitsele ja võimalustele, kui soovi on.

1 suurem sibul
3 suuremat küüslauguküünt
400g tomatipastat
100-150g sojahakkmassi (kuivatatud)
900ml vett
2spl kaerakoort
1spl palsamveiniäädikat
3tl punet
1spl pruuni suhkrut
1spl Vegeta Natur puljongipulbrit
natuke musta pipart

Vala pannile vesi ning aja see keema. Lisa sibulaviilud, tükeldatud küüslauk, sojahakkmass, pune, pruun suhkur, pipar ja Vegeta Natur puljongipulber. Keeda segu umbes 5 minutit. Lisa tomatipasta, kaerakoor ning palsamveiniäädikas. Keeda kastet umbes 10 minutit suurel kuumusel. Kaunista maitserohelisega ning serveeri näiteks spagettide või kartulipudruga.

Filed under: Kastmed, Pasta, Soja