Taimetoit.ee

Mustikasupp kaeravahukoorega

taimetoit.ee — Thu, 22 Mar 2012 21:15:01 +0000

Sügavkülmas oli veel viimane ports mulluseid mustikaid ning oma suurimas rõõmuks avastasin kohalikust Konsumist kaeravahukoore (ja veel küllaltki soodsa hinnaga). Tekkis idee need kaks hõrgutist kokku viia ja sündiski mõnus maius. Kusjuures huvitav on see, et mustikasupp oli väga maitsev just kuumalt, kui vahukoor seal sees kergelt sulas.

3-4 peotäit mustikaid
1 liiter vett
paar spl suhkrut või mõnda muud magustajat
3spl kartulitärklist+sortsuke külma vett
pakk kaeravahukoort (Sunnuntai)
natuke sidrunikoort
natuke sidrunimahla

Aja potis vesi keema, lisa mustikad ja suhkur ning keeda umbes 5-7 minutit. Lisa kiirelt segades tärklise vee segu ning võta pott tulelt. Aseta kaeravahukoor kaussi, riivi peale natuke sidrunkoort, lisa sortsuke sidrunimahla ning vahusta kergelt läbi. Serveeri mustikasuppi koos kaeravahukoorega.

Filed under: Magustoidud

Spagetid suitsuse röstköögivilja-tomatikastmega

taimetoit.ee — Tue, 20 Mar 2012 17:58:16 +0000

Selle toidu idee tekkis mul öösel voodis lugedes, kui kõht äkki hirmus tühjaks läks. Mõtlesin, et homme teen sellist rooga – täisteraspagetid, mille juurde lisandiks ahjus küpsetatud köögiviljad suitsuses tomatikastmes. Väga maitsev toit sai. See köögiviljaroog sobib suurepäraselt ka näiteks kartuli, riisi või tatra kõrvale.

pakk (täistera) spagette
3 suurt porgandit
1 suurem peet
1 keskmine kaalikas
3-4spl õli
soola, pipart

Kaste:

0,5l tomatimahla
3 küüslauguküünt
3spl Santa Maria BBQ Hickory kastet
natuke soola ja pipart
1spl pruuni suhkrut
2tl kuivatatud tilli
2tl palsamveiniäädikat

Keeda spagetid valmis, kurna, loputa ja sega natukese õliga läbi. Koori köögiviljad ning haki väikesteks tükkideks. Pane köögiviljad ahjuvormi, lisa õli, sool ja pipar ning sega kätega korralikult läbi. Küpseta 200C juures, kuni köögiviljad on peaaegu valmis. Kastme tarvis sega kausis tomatimahl, purustatud küüslauguküüned, BBQ kaste, sool, pipar, pruun suhkur, kuivatatud till ja palsamveiniäädikas. Vala köögiviljad kastmega üle, kata soovi korral ka ahjuvorm pealt fooliumiga ning küpseta veel 200C juures umbes 15 minutit. Serveeri koos spagettidega.

Filed under: Ahjutoidud, Kastmed, Pasta, Peet

Pähkli toorjuust

taimetoit.ee — Sun, 18 Mar 2012 12:23:07 +0000

Oo, milline võrratu avastus – India pähklitest tehtud rammus toorjuust, mida sobib panna röstsaia peale, lasanjede ja pastade sisse ning millest saab valmistada suussulavaid toortorte. Uskumatu, ma tean. Ostsin kohe 200g paki india pähkleid ja asusin katsetama. Tulemused on sellised:

pakk india pähkleid
endale meeldivaid lisandeid

Mina ostsin 200g paki ning panin pähklid likku. Piisab 2h-üleöö leotamisest. Siis kurnasin pähklid ja purustasin saumiksriga umbes pool minutit. Pool jätsin maitsestamata, teise poole purustasin koos küüslauguküüne, terakese meresoola ja peterselliga. Superhea!

Filed under: Määrded, Snäkid

Lõunasöök

taimetoit.ee — Sat, 17 Mar 2012 17:30:38 +0000

Sõime lõunaks sellist mõnusat sööki, mis koosnes täisterapennedest seentega, kõrvale värske salat (brokkoli, porgand, punane sibul, värske spinat, värske kurk, kirsstomat) ning paneeritud lillkapsas ja kõige peale ülimaitsev Santa Maria BBQ Hickory kaste.

Filed under: Brokkoli, Menüü, Pasta, Salatid, Seened

Aedvilja-seenepätsid ja vahtramagus

taimetoit.ee — Wed, 14 Mar 2012 20:39:36 +0000

Olen praegu oma toredate vanemate juures ning siin saab alati head-paremat süüa ka. Täna kokkas ema neid maitsvaid ja soodsaid aedviljapätse seentega, mis viisid keele alla ning mida me sõime koos hapukapsaga. Pätsid maitsevad eriti hästi siis, kui neil natuke seista lasta. Lubage esitleda mu ema retsepi:

8-10 kartulit
4 porgandit
paar peotäit seeni (ema kasutas sügavkülmutatud pilvikuid)
3spl odrajahu või mõnda muud jahu
2 suurt või 3-4 väiksemat sibulat
maitseaineid (ema kasutas Maxima praeliha maitseainet, mis taimne ja ei sisalda ohtlikke lisaaineid, see on rohekas pakis)

Keeda kartulid ja porgandid koos koorega pehmeks. Kurna ja koori, tambi katki, lisa pannil praetud tükeldatud seened ja sibulad, maitseained ja odrajahu. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase mõned minutid seista. Vormi pätsikesed ning prae pihvid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Jälgi, et pann oleks tulikuum, õli piisavalt ning kui pihvid ei taha koos seista, lisa taignasse veel jahu. Sobivad hästi näiteks leiva peale, salati või riisi kõrvale.

Vahtramagus

Siin on praegu ikka mitu-mitu vahtrapuud jooksmas ning kuna me kõike mahla ära juua ei jõua, tuli mu kallimal täna idee midagi vahtrasiirupilaadset proovida. Selleks võttis ta 3 liitrit vahtramahla ning keetis seda potis umbes 2-3h, kuni tekkis juba paksem, siirupilaadsem mass. Meil tuli ta rohkem suhkru ja siirupi vahepealne, seetõttu ka nimi “Vahtramagus”. Sõime seda pannkookidega ning maitse oli suurepärane. Lahe, et nii ilusate lehtedega puul on ka nii palju magusat sees peidus:)

Filed under: Kartul, Pihvid, Seened, Snäkid, Soodne

Karjuse pirukas

taimetoit.ee — Thu, 08 Mar 2012 16:24:05 +0000

Kui Nami-Nami ükspäev oma Facebooki lehel karjuse pirukat teha soovitas, tuli mul idee proovida selle kuulsa ahjutoidu taimset versiooni. Ütlen juba ette ära: VAU! Järjekordne söögilaua täht on sündinud. Võrratult maitsev, küllatki soodne, väga toitev ning peaks kõigile mokkamööda olema. Kui sa ei soovi hakksoja massi kasutada, võid selle edukalt asendada keedetud läätsedega. Mõnusat katsetamist, tulemus on seda kindlasti väärt!

Pudru jaoks:

umbes 16 keskmist kartulit
4spl kaerakoort
2spl õli
soola vastavalt maitsele
150ml sooja vett
kuivatatud tilli

Koori kartulid, keeda pehmeks ning kurna. Sega kausis kaerakoor, õli, sool, vesi ja kuivatatud till. Lisa vedelik kurnatud kartulitele ning klopi kõik kohevaks pudruks.

Täidise jaoks:

2 suuremat porgandit
3 sibulat
3 küüslauguküünt
3 varsselleri vart
100g sojahakkmassi või 250g kuivatatud läätsi (kui kasutad läätsi, keeda need enne magedas vees pehmeks)
purk punaseid ube
400ml tomatimahla
0,5l vett
1tl karripulbrit
1tl köögiviljapuljongi pulbrit
2tl hakkliha- või šašlõki maitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
3tl palsamveiniäädikat
3spl sojakastet
pool tl kuivatatud tüümiani
(paar tilka tabasco kastet)
(paar spl kaerakoort)

Samal ajal kui kartulid keevad, pane ahi 200C juurde kuumenema ning vala sügavamale pannile või paksema põhjaga potti mõni spl õli ning lisa tükeldatud sibulad. Samal ajal, kui sibulad praevad, koori ja riivi (jämeda riiviga) porgandid ning lisa praadivatele sibulatele koos tükeldatud varsselleri varte ja küüslauguga. Kuumuta paar minutit ning lisa 0,5l vett. Hauta kaane all umbes 10 minutit. Lisa sojahakkmass või keedetud läätsed ning hauta 5 minutit. Lisa punased oad, tomatimahl, karripulber, köögiviljapuljongi pulber, hakkliha- või šašlõki maitseaine, palsamveiniäädikas, sojakaste, tüümian ning soovikorral paar tilka tabascot ja kaerakoort. Sega kõik korralikult läbi ning kuumuta veel mõned minutid. Määri paksema põhjaga ahjupott või sügavam ahjuvorm õliga, aseta sinna kogu täidis ning kõige peale kartulipuder. Tee kahvliga pudru sisse ka natuke mustrit. Küpseta vormi ahjus 200C juures umbes 35 minutit. Lase enne serveerimist natuke jahtuda. Kõrvale sobib võrratult näiteks värske salat.

Filed under: Ahjutoidud, Kartul, Oad, Soja, Soodne

Ühepajatoit ahjus

taimetoit.ee — Mon, 20 Feb 2012 16:10:45 +0000

Ahjutoitudest ei saa talviti üle ega ümber. Ahjuvormi või -plaadile saab ju laduda mida iganes ja maitsestada väga erinevalt. Kuna mul kaalikat kodus polnud, kasutasin kõrvitsat (lausa imeline, kui palju toite saab ühest suurest kõrvitsast valmistada!) Soovitan katsetada erinevate köögiviljade ja erinevate ürtidega. Näiteks lisada lillkapsast ja/või paprikat või mis iganes kodus leidub. Minul sündis igatahes selline versioon:

8-10 kartulit
2 suuremat porgandit
veerand keskmisest kapsapeast
6 peotäit tükeldatud kõrvitsat
1 sibul
3 küüslauguküünt
8spl õli (mina panin päikesekuivatatud tomatite õliga pooleks)
4 loorberilehte
vastavalt maitsele soola ja pipart
2spl kuivatatud tilli

Koori kartulid ja porgandid. Lõika kartulid pooleks ja porgandid ratasteks. Haki kapsas, kõrvits ja sibul. Aseta kõik ahjuplaadile ning lisa ka küüslauguküüned, õli, purustatud loorberilehed, sool, pipar ja kuivatatud till. Küpseta 180C juures umbes tund aega, kuni köögiviljad pehmed. Juurde sobib ka näiteks sojamajonees või Felixi Kreeka kaste.

Filed under: Ahjutoidud, Kartul, Soodne

Mahlane mereleib

taimetoit.ee — Wed, 08 Feb 2012 18:41:26 +0000

Küllaltki veidra nimega leiva taga peitub üks tõeliselt mõnus ja kosutav amps. Tulvil igasuguseid kasulikke aineid (nagu Merekapsasalati pakendi pealt võib lugeda, siis seal olevat peidus peaaegu terve Mendelejevi tabel :) Ükspäev kui oma lemmikpoes Primas jalutasin, mõtlesin, et põikan üle miljoni aasta ka kalariiulite vahelt läbi, lootuses seda sama merekapsast leida. Ja leidsingi. Koju jõudes kokkasin sellise mõnusa eineleiva:

Põhimõtteliselt võtsin kuskil veerand merekapsasalati pakist (see oli selline suurem pakk). Segan selle paari spl sojamajoneesiga läbi, asetan leivale, lisan tomatit, sibulaviile, soola, pipart ja maitserohelist. Voila! Suurepärane snäkk valmis. Kui merekapsast üle jääb, saab sellest valmistada ühe võrratu pasta.

Filed under: Merekapsas, Snäkid

Elamusterohke ahjuroog

taimetoit.ee — Mon, 06 Feb 2012 14:57:11 +0000

Kui ma olin selle toidu söömise lõpetanud, mõtlesin, mis võiks sobida selle nimeks. Kartuli-peedi-tofu ahjutoit tundus kohutavat igav ning kuna see roog pakkus tõesti palju erinevaid maitselisi elamusi, siis sai ka nimi vastav. Siin toidus kohtuvad magus peet, krõbe ja mahlane tofu ning toekas kartul. Parajalt vürtsikas ning sobib praegusesse talve nagu valatult!

8 kartulit
2 keskmist peeti
näpuotsaga tšillihelbeid
2tl kuivatatud punet
vastavalt maitsele soola
1 pakk kõva tofut
300ml tomatimahla
4 küüslauguküünt
poole sidrunimahl
1 sidruniviil
natuke pipart
paar spl sojakastet
maitserohelist
õli

Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Samal ajal koori ja pese peedid ja kartulid. Lõika kartulid neljaks ja peedid kuueks ning aseta sügavamasse ahjuvormi. Lisa tšillihelbed, pune, sool ja paras ports õli. Sega kõik kätega hoolikalt läbi ning pane toit ahju küpsema. Samal ajal pane tofu marineerima: lõika tofu kuubikuteks, vala peale tomatimahl, purustatud küüslauguküüned, sidrunimahl, tükeldatud sidruniviil, natuke pipart ja sojakaste. Sega läbi. Kui kartul on juba pehme, vala peal tofu koos marinaadiga. Keera ahi grilli peale ning küpseta, kuni tofu on juba krõbedam. Soovi korral serveeri koos maitserohelisega.

Filed under: Ahjutoidud, Peet, Tofu

Oapilaff

taimetoit.ee — Tue, 31 Jan 2012 15:42:50 +0000

Ei pea vist mainima, et väljas on pehmelt öeldes krõbedaks läinud. Seetõttu tuli mul täna hirmus suur isu ühe toeka talvise pilafi järele. Olge valmis oma elu parimaks pilafiks!:) Ok, see on võib-olla natuke liialdatud, aga täna seda mahlast rooga mugides käis küll korra peast läbi mõte, et see on üks parimaid toite, mis ma viimasel ajal söönud olen. Pean tunnistama, et olen seni loorberit häbiväärselt alahinnanud. See viga saab nüüd parandatud. Antud toit ei oleks ikka see õige ilma loorberita!

kolm peotäit kvaliteetsemat riisi (nt. kuumtöödeldud)
1 suur sibul
kolm küüslauguküünt
1 suur porgand
250ml tomatipastat
purk ube (mina kasutasin punaseid)
2-3 loorberilehte
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
paar tl köögiviljapuljongi pulbrit
1tl šašlõki- või hakklihamaitseainet (ikka need Maxima omad, rohekas pakendis, ilma ohtlike lisaaineteta)
soovi korral paar spl kaerakoort
maitserohelist

Aseta paksema põhjaga pott või pann tulele. Lisa paras ports õli ning tükeldatud sibul ja porgand. Kuumuta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud küüslauguküüned ja riis. Kuumuta pool minutit ning lisa nii palju vett, et riis oleks kaetud ja jääks paar cm ülegi. Lisa ka kõik maitseained (loorberilehed, pipar, puljong, šašlõki- või hakklihamaitseaine) ning kurnatud oad. Keeda tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades, kuni riis on peaaegu pehme. Lisa tomatipasta, sega ning keeda, kuni riis on valmis. Serveeri koos maitserohelisega. Kõrvale sobib haugata rukkileiba. Ubade asemel saab edukalt kasutada ka näiteks tofut või konserveeritud kikerherneid.

Filed under: Oad, Riis