Muffinid suhkruglasuuriga

Kokkasime neid muffineid ühe catering ürituse tarvis ning need said ääretult maitsvad. Katseta erinevat värvi tuhksuhkrutega ning kaunista mõne puuviljatükikesega, näiteks kiivi, maasika või mandariiniga.

•    50 g vegan margariini
•    1,5 - 2 dl pruuni suhkrut
•    1,5 tl soola
•    5 dl jahu
•    2 tl küpsetuspulbrit
•    1,5 dl sojapiima
•    (kui soovid pruune muffineid, lisa 1spl kakaopulbrit)

•    glasuuri jaoks: 1 pakk värvilist tuhksuhkurt või mõned supilusikatäied tavalist tuhksuhkurt + sidrunimahla

Pane ahi 180-kraadi juurde eelkuumenema. Vahusta margariin suhkruga. Sega küpsetuspulber jahu ja soolaga. Kui ahi on piisavalt kuum, sega kõik ained kokku ning lisa sojapiim. Küpseta muffineid 180-kraadi juures umbes 20-minutit. Glasuuri jaoks lisa tuhksuhkrule sidrunimahla ning sega segamini. Paksema glasuuri jaoks pane rohkem suhkrut ja vähem sidrunimahla. Muffinid on äärmiselt maitsvad ka järmisel päeval kui on üleöö külmikus seisnud.