Ma vist tegelikult võikski ainult riisinuudlitest ja karrist toituda. Näiteks meie metsatares on karrid tihti pliidil podisemas. Suvisel ajal saab ju sinna pea kõike värsket veel juurde lisada.
Kui muidu meeldib mulle karrid kreemjaks teha kookospiimaga, siis siinses roas annab kreemisust ja rammusust hoopis maapähklivõi. Tofust tahtsin lõigata eriti suured kuubikud, sest kuuma karri sees paisuvad need nii mõnusalt priskeks ja õhuliseks. Tofut tulebki käsitleda kui toorainena ja see õige valmistamise ja maitsestamisega endale meelepäraseks muuta. Niisama tofut otse pakist süüa suudavad vist ainult pikaaegsed veganid. Mulle isegi meeldib tofut niisama leiva peale lõigata ja koos tomati, soola ja pipraga süüa. Aga siin karris on see sojajuust lihtsalt erakordselt hea.
Lisaks on siin soojendavas roas suur hunnik köögivilju. Valisin välja oma lemmikud: brokoli ja lillkapsa. Need passivad siia imehästi. Et kogu kreemisust tasakaalustada, lisasin ka tomatipastat. See kosutav toit valmib kõiges 20-minutiga!
Kogus: neljale
Valmistamisaeg: 20 minutit
• 3 sl õli
• 1 sibul• 2 suurt küüslauguküünt
• 2 sl peeneks hakitud ingverit
• 250 g kõva tofut
• 3 kuhjaga tl karripulbrit
• 150 g hakitud lillkapsast
• 150 g hakitud brokolit
• 750 ml keevat vett
• 5 sl tomatipastat
• 2 kuhjaga sl maapähklivõid
• 1 tl soola
• + serveerimiseks keedetud riisinuudleid või riisi
Valmistamine:
Aja paksema põhjaga pott kuumaks. Vala sinna õli ja lisa hakitud sibul. Prae paar minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauguküüned ja ingver. Prae minutike. Lisa suuremateks kuubikuteks lõigatud tofu. Prae minut. Lisa karripulber ja prae veel minut-paar. Lisa hakitud lillkapsas, brokoli ja keev vesi. Lase kaane all keskmisel kuumusel podiseda, kuni lillkapsas on pehme. Selleks kulub umbes 10 – 15 minutit. Lisa tomatipasta, maapähklivõi ja sool. Sega korralikult läbi ja lase veel mõni minut podiseda. Maitse ja lisa vajadusel soola. Serveeri näiteks riisinuudlite või riisiga.
